代表取締役社長
戸田有恒
確認日: 2026年4月17日
株式会社戸田久は、岩手県二戸郡一戸町に本社を置く、麺類の製造・販売およびそば製粉を主要事業とする企業です。昭和23年4月に製粉・製麺業として創業以来、長年にわたり日本の食文化に貢献してきました。同社の強みは、独自の「蒸練製法」にあります。この製法は、高温の蒸気の中で麺生地を餅のように練り上げ、α化させることで、弾力に富んだ強いコシと、なめらかな独特の食感を持つ麺を実現しています。さらに、この技術により、常温での長期保存が可能となり、調理時間の短縮も実現しています。 製品ラインナップは多岐にわたり、特に「盛岡冷麺」は同社の代表的な商品であり、昭和56年5月に「北緯40度もりおか冷麺」として開発・発売され、昭和63年10月には農林水産大臣賞を受賞する実績を持っています。その他にも、盛岡じゃじゃ麺、もりおか温麺、中華麺（極ちぢれ中華そば、強ちぢれ中華）、そば（南部味そば、元祖わんこそば、やまいもそば）、うどん（北のうどん、四季のうどん、カレーうどん、冷しぶっかけうどん）、ひやむぎ、そうめん、パスタなど、幅広い種類の麺製品を提供しています。また、岩手の郷土料理である「ひっつみ」や「かっけ」といった商品も手掛けています。 販売チャネルとしては、一般消費者向けの直営オンラインショップ「戸田久 直営オンラインショップ」を運営しており、個人顧客はホームページ、電話、FAXを通じて商品を購入できます。また、飲食店や小売店などの事業者向けには、業務用麺（冷麺、温麺、うどん）や業務用スープ（冷麺スープ、ユッケジャンスープ、牛テールスープ、じゃじゃ麺たれ、ビビン麺たれ、キムチの素）も提供し、幅広いニーズに応えています。過去には「南部そば」を英国へ輸出したり、皇室への献上や昭和天皇・皇后両陛下への手打ちそば献上といった輝かしい実績も持ち、その品質と伝統は高く評価されています。
冷麺製品のブランドまたはシリーズ。
もりおか冷麺の姉妹品として提供される、鍋ひとつで調理できるラーメン。
従業員数（被保険者）
163人 · 2024年4月
5期分（2023/12〜2024/04）
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