アサヒ醸造株式会社は、福岡県柳川市を拠点に、明治43年（1910年）の創業以来、100年以上にわたり味噌、醤油、加工食品の製造販売を手掛ける老舗醸造元です。水郷柳川の豊かな自然と和の情緒が息づく地で、先人から受け継がれてきた確かな技術と伝統の味を守り、後世に伝えることを使命としています。同社の主要製品には、長年の経験と技術が凝縮された「合わせ味噌」や「本醸造醤油」があり、特に「アサヒあわせこうじみそ」は第57回全国味噌鑑評会で最高位の農林水産大臣賞を受賞するなど、数々の全国鑑評会で高い評価を得ています。また、2021年に発売された「煮魚これ一本」は、醤油と水を1:1で合わせるだけで家庭で手軽にプロの味を楽しめる画期的な商品として柳川ブランドに認定され、主力商品である「合わせ味噌」も同様に柳川ブランド認定品となっています。 同社は製品の製造販売に留まらず、食文化の普及にも力を入れています。ものづくりの楽しさを伝える「手作り味噌教室」を定期的に開催し、参加者が自ら味噌を作る体験を通じて、食の大切さや作る喜びを実感できる機会を提供しています。また、地域社会との連携も深く、「ふくおかの農業応援の店」として福岡県産大豆フクユタカを100%使用した味噌や、福岡県産丸大豆・小麦を使用した醤油の開発に取り組むなど、地元の農業振興にも貢献しています。 ビジネスモデルとしては、伝統的な醸造技術に基づいた高品質な製品の製造販売を核としつつ、オンラインショップや直売所、さらには全国各地の物産展への積極的な出店を通じて、幅広い顧客層に製品を届けています。飲食店への業務用提供も行っており、例えば「支そば月や」では同社の醤油が使用されています。技術革新にも意欲的で、福岡県工業技術センターとの共同研究による「新しい醤油」の開発や、メタボローム解析を利用したアミノ酸増強甘酒、無塩味噌、甘味料・うま味調味料不使用の九州醤油などの試作開発で「ものづくり補助金」に3年連続で採択されるなど、常に品質向上と新商品開発に挑戦しています。トヨタ生産方式（TPS）を導入し、生産効率の改善にも取り組むなど、伝統を守りながらも革新を追求する姿勢が同社の強みです。これらの取り組みにより、同社は地域に根差した企業として、日本の食文化の発展に貢献し続けています。
従業員数（被保険者）
17人 · 2026年5月
30期分（2023/12〜2026/05）
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