製造業（食品・飲料）法人向け個人向け
- 法人番号
- 2100001003361
- 所在地
- 長野県 長野市 大字風間字下河原２１８０番地１
- 設立
- 従業員
- 37名
- 企業スコア
- 52.6 / 100.0
代表
青木孔之介
確認日: 2026年4月12日
株式会社マルモ青木味噌醤油醸造場は、1928年の創業以来、信州の豊かな自然に育まれた「生みそ」を中心とした味噌・醤油・糀、農産物加工保存食糧品の製造販売を手掛けています。同社の最大の特徴は、仕込みから発酵熟成まで非加熱で製造される「いきている生みそ」であり、酵素や酵母菌が活発に働くことで、みそ本来の深い旨みと香りを引き出し、みそ漬けやみそ炒めなど多様な料理での活用を可能にしています。一般に流通する加熱処理された「だし入りみそ」とは一線を画し、本物の機能性食品としての価値を提供しています。 同社は、原料への徹底したこだわりを持ち、国産大豆（北海道産）や米（長野県産、山形県庄内産）のほか、自社で種苗管理から生産管理まで行う中国産有機JAS・NOP認定のオーガニック大豆を厳選して使用しています。生産者の顔が見える契約栽培を重視し、食の安全保障と日本の農業保護にも貢献しています。また、伝統的な「天然醸造」と厳密な温度管理のもと熟成させる「温醸造」の二つの製法を頑なに守り、効率よりもみその旨みと香りを追求しています。 衛生管理においても、有機JAS認定工場として化学薬品を一切使用せず、HACCPシステムを運用し、2007年には厚生労働大臣賞を受賞するなど、高い安全・安心の基準を維持しています。さらに、製造過程で生じる残渣や汚泥をバイオマス発電の燃料や堆肥として再利用し、発電された電力を工場で利用、堆肥を近隣農家へ提供するなど、一切の無駄を出さない「循環型生みそづくり」を実践しています。FSSC22000、KOSHER、外国格付表示業者などの国際認証も取得しており、国内外の幅広い顧客層に高品質な製品を提供しています。
従業員数（被保険者）
37人 · 2026年5月
30期分（2023/12〜2026/05）
このデータをAIで活用
Claude / ChatGPT / Cursor などの MCP 対応クライアントから、株式会社マルモ青木味噌醤油醸造場の決算公告・登記履歴・役員・関係企業・知財・政府調達などの構造化データを直接取得できます。無料 20 クレジット/月で利用可能、9 種類のツールを提供。
接続方法を見る