メディア・エンターテインメント（新聞・出版）法人向け（飲食・食品）個人向け
- 法人番号
- 3010401081858
- 所在地
- 東京都 新宿区 愛住町２３番地２
- 従業員
- 18名
- 企業スコア
- 62.6 / 100.0
代表
早嶋茂
確認日: 2025年8月26日
株式会社旭屋出版は、料理と食に関する専門書籍および定期刊行物の出版を主軸とする出版社です。同社は、飲食店経営者、料理人、パティシエ、バリスタ、開業希望者といった食のプロフェッショナルを主要な顧客層とし、彼らの知識向上、技術習得、経営支援に資する質の高いコンテンツを提供しています。具体的には、月刊誌「近代食堂」（発行部数60,000部）や季刊誌「カフェレス」（発行部数30,000部）といった定期刊行物を通じて、繁盛店のメニュー戦略、人材育成、新業態のトレンド、コーヒー抽出理論、店舗デザイン、経営ビジネス書など、多岐にわたる実践的な情報を提供しています。 また、単行本としては、日本料理、フランス料理、イタリア料理、中国料理、ラーメン、そば・うどん、すし、焼肉といった各ジャンルの専門料理書に加え、製菓、製パン、カフェ・ドリンク、ワイン・バー、食の知識・事典・読み物など、幅広いテーマの書籍を刊行しています。これらの書籍は、一流シェフや専門家の技術、レシピ、哲学を詳細に解説し、プロの現場で即座に役立つ情報源となっています。例えば、「野菜料理大観」や「日本料理の仕事大観」のような大作から、「チーズの教本」「発酵菓子」「魚介の火入れ技術」といった特定のテーマに特化した専門書まで、そのラインナップは豊富です。 同社は紙媒体の出版に留まらず、電子書籍の提供も積極的に行い、Amazon Kindle、楽天Kobo、紀伊國屋書店などの主要プラットフォームを通じて、読者の利便性向上を図っています。ビジネスモデルとしては、書籍・雑誌の販売収入に加え、定期刊行物への広告掲載による広告収入も重要な柱です。飲食店関連企業からの広告出稿を募り、業界の活性化にも貢献しています。さらに、書店向けには注文書や販促チラシを提供し、販売チャネルとの連携を強化しています。食の専門家向け展示会やイベントへの出展も行い、業界内での情報発信と交流を深めることで、専門出版社としての強固な地位を確立しています。ミシュランガイド星獲得店に関連する書籍特集を組むなど、常に最新の食のトレンドや最高峰の技術を追求し、読者に提供し続けています。
従業員数（被保険者）
18人 · 2026年5月
30期分（2023/12〜2026/05）
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