代表取締役
外松健太郎
確認日: 2023年12月31日
株式会社戸田屋は、長野県飯田市に本社を構え、南信州特産のGI（地理的表示保護制度）認定「市田柿」の栽培から加工、販売までを一貫して手掛ける食品製造・販売企業です。同社は「市田柿の店 柿八」としてオンラインショップを運営し、高品質な市田柿とその多様な加工品を全国の顧客に提供しています。主要な事業内容は、伝統的な製法で製造される干し柿「市田柿」の販売に加え、現代の食生活に合わせた革新的な柿スイーツの開発・製造です。具体的には、食べやすいスティック状にカットした「市田柿スティック」や、生柿を乾燥させた「市田柿ドライチップス」、蜜煮した果肉に柚子の香りを加えた「柿甘納糖」などがあります。特に人気が高いのは、市田柿とクリームチーズをミルフィーユ状に重ねた「市田柿フロマージュ」（プレーン、栗、くるみ味）や、とろけるような食感の「あんぽ柿」、そしてあんぽ柿を丸ごと白餡と餅生地で包んだ「まるごと柿大福」といった商品群です。これらの商品は、お茶請けとしてはもちろん、ワインや洋酒のお供、贈答品としても高い評価を得ています。同社は自社柿園で丹精込めて柿を育て、収穫から皮むき、吊るし干しといった伝統的な工程を経て、一つ一つ丁寧に製品化しています。また、二酸化硫黄を使用しない「無燻蒸干し柿」も提供し、健康志向の顧客ニーズにも応えています。オンラインショップでは定期購入サービスも展開し、年間を通じて新鮮な市田柿の味わいを届けるビジネスモデルを確立しており、メディア掲載実績も多数あります。
純利益
3,185万円
総資産
22億円
ROE_単体
5.69% · 2023年12月
1期分（2023/12〜2023/12）
ROA_単体
1.48% · 2023年12月
1期分（2023/12〜2023/12）
自己資本比率_単体
26.01% · 2023年12月
1期分（2023/12〜2023/12）
従業員数（被保険者）
136人 · 2026年5月
30期分（2023/12〜2026/05）
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