代表
竹内策一郎
確認日: 2026年1月9日
有限会社魚作商店は、三重県熊野市に拠点を置き、干物の製造、販売、および卸売を主要事業として展開しています。同社は、厳選された新鮮な魚介類のみを使用し、素材本来の旨みを最大限に引き出す独自の製法に徹底的にこだわっています。主要な製品ラインナップは多岐にわたり、自社で長年の試行錯誤を経て確立された秘伝の味醂ダレを用いた「味醂干し」、約300年前の江戸時代に熊野で発祥したとされる伝統製法による「丸干し」、尾鷲の海洋深層水を煮詰めた濃縮塩水で仕上げる「開き」や「塩干し」、そして桜のチップで丁寧に燻した「燻製」を提供しています。特に「味醂干し」は、創業以来受け継がれる甘辛い秘伝のタレが特徴で、ご飯のおかずにもお酒の肴にも合うと好評を博しています。「丸干し」は、熊野灘で獲れる脂の少ないサンマなどを丸ごと塩漬けし、素材の旨みを凝縮した逸品であり、テレビ番組「ちちんぷいぷい」で紹介されるなど、全国的な人気を集めています。製造工程においては、気候や魚種に応じて冷風乾燥、温風乾燥、天日干しといった最適な乾燥方法を使い分け、マイナス30度の冷凍庫で製品の鮮度と風味を徹底管理しています。また、「開き」の塩物については、酸化や冷凍焼けを防ぐため、注文生産・当日出荷を原則とするオーダーメイド方式を採用し、常に最高の状態でお客様に届けることを重視しています。同社の干物は、塩分を抑え素材の味を引き出す関西好みの味付けが特徴で、干物愛好家、地元出身者、贈答品を求める顧客層、そしてお酒を嗜む方々から広く支持されています。一般消費者向けにはネットショップでの通販を中心に、一部商品は実店舗での予約販売も行い、企業向けには卸売も展開するビジネスモデルです。お客様からの「美味しい」という声が、同社の品質への揺るぎないこだわりと真摯なものづくりを裏付けています。
従業員数（被保険者）
6人 · 2026年5月
30期分（2023/12〜2026/05）
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