有限会社うえのは、110年以上にわたり受け継がれてきた伝統の味を守り続ける老舗企業です。同社の主要事業は、広島県廿日市市宮島口の店舗で提供される「あなごめし弁当」の販売と、厳選された穴子を使用した各種加工品の通信販売です。店舗で提供されるあなごめし弁当は、百年以上作り続けられた秘伝の出汁で炊き上げた味飯と、丁寧に敷き詰められた蒲焼き穴子が絶妙に馴染む逸品として、地元のお客様や観光客に長年愛されています。通信販売においては、店舗の味をご家庭で楽しめるよう、多種多様な穴子料理を提供しています。主な商品としては、あなごのあらでとった出汁で餅米を蒸し上げた「穴子の笹めし」や、鉄分・ミネラル豊富な黒米と優しい米酢で仕上げた「穴子の黒米寿司」があり、これらは笹の香りと穴子の香ばしさが特徴です。また、そのまま食すだけでなく、ばら寿司や小丼、掻き揚げなど幅広い料理に活用できる「穴子の蒲焼」や、わさびと岩塩、または特製醤油で穴子本来の旨味を堪能できる「穴子の白焼」も人気です。さらに、酢の物や玉子焼き、柳川鍋など様々な料理の具材として重宝される「穴子の切落し」、コシと粘りのある酢飯にどんこ椎茸と穴子の蒲焼を敷き詰めた「穴子と椎茸のちらし寿司」、お酒の肴やお子様の間食に手軽に楽しめる「穴子の竜田スティック」、そして白焼き穴子を山椒で甘辛く煮込んだ「穴子の茶漬け」など、幅広いニーズに応える商品ラインナップを展開しています。同社のビジネスモデルは、伝統的な店舗販売と、ヤマト運輸のクール宅急便を利用した全国へのオンライン販売を組み合わせることで、より多くの顧客に「あなごめしうえの」の味を届けることにあります。個人のお客様が自宅で楽しむ用途はもちろん、贈答品としても利用されており、その品質と伝統の味は高い評価を得ています。長年の経験と秘伝の製法に裏打ちされた穴子料理は、同社の揺るぎない強みであり、今後も多くの食卓に喜びを届けることを目指しています。
従業員数（被保険者）
50人 · 2026年5月
30期分（2023/12〜2026/05）
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