西岡養鰻株式会社は、高知県安芸郡田野町に拠点を置く養鰻業者であり、ブランド鰻「西岡うなぎ」の生産から販売、さらにはシラスウナギの取引や養鰻に関するコンサルティングまで多岐にわたる事業を展開しています。同社は創業以来培ってきた独自のノウハウと、地元高知県屈指の清流である奈半利川流域から豊富に湧き出る良質な地下水を活用し、完全無投薬で安心安全かつ脂の乗った極上の鰻を育てています。特に、養殖魚の中でも生態が未解明な部分が多い鰻に対し、餌、温度、水質、pH調整といった高度な養殖技術を日々創意工夫しながら適用することで、高い品質を維持しています。 シラスウナギの取引においては、その漁獲高が年によって変動する不確実性に対応するため、日本全国に広がる幅広いネットワークを駆使し、全国の養鰻場へ安定したシラスウナギの供給を実現しています。また、自社で育てた活鰻の販売に加え、加工鰻の販売にも注力しており、代表の実弟である元京料理人が経営する「田野町養鰻倶楽部」を通じて、個人消費者向け販売や地元のふるさと納税への採用など、高い評価を得ています。加工鰻としては、京都で腕を磨いた実弟が焼き方と手作りのタレにこだわり、遠赤外線でじっくり焼き上げた「鰻の蒲焼」や、余分な脂を丁寧に落とし外はカリッと中はふんわりと仕上げた「鰻の白焼き」を提供。さらに、手軽に楽しめる「わっぱ飯」や、様々な料理にアレンジ可能な「うなぎカット」「うなぎきざみ」といった商品も展開し、多様な顧客ニーズに応えています。 同社は「うまい鰻を消費者へ届けることが最大の社会貢献」というビジョンを掲げ、独自の飼育技術によって天然うなぎと遜色ない品質を実現。加工鰻も料理人による品評会で高い評価を獲得しています。2020年には新たな池を増設し、さらなる増産を見込むなど、事業拡大にも積極的です。対象顧客は一般消費者から他の養鰻業者まで幅広く、高品質な鰻とその加工品、そして専門的な知見を提供することで、日本の鰻文化を支え、発展に貢献しています。
従業員数（被保険者）
7人 · 2026年5月
27期分（2024/03〜2026/05）
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