代表取締役
眞邉光英
確認日: 2026年4月24日
丸眞株式会社は、文化5年（1808年）に屋久島で鰹節づくりを始めた歴史を持つ、神奈川県藤沢市に拠点を置く鰹節問屋・削り節メーカーです。同社は、鰹節の加工製造販売を主軸に、煮干し、昆布、椎茸などの海産物全般の販売を手掛けています。長年にわたり培われた素材の目利きと、自社工場での削り加工技術が強みであり、遠赤外線焙焼や酸素残存を極力抑えたパッキングにより、削りたての風味と品質を安定して提供しています。同社の製品ラインナップは多岐にわたり、鰹節では本節、荒節、血合抜、宗田節、サバ節、ヤクサバ節、ムロアジ節、マグロ節、サンマ節、うるめ節など、多様な魚種と削り方（厚削り、中厚削り、薄削り、粉砕）を提供しています。また、ラウス昆布、利尻昆布、真昆布、日高昆布、中国昆布といった各種昆布や、大羽・小羽の煮干し、アゴ煮干し、平子、アジ煮干し、ウルメ煮干しなども取り扱っています。さらに、UMAMI LABO®という研究開発部門を通じて、鰹節の製法技術を応用した「鶏節」や、柔らかな食感でトッピングやおつまみにも適した「半生サラダ節®」といった革新的な商品も開発・提供しています。同社は、蕎麦、うどん、ラーメン、日本料理、居酒屋、イタリアン、フレンチなど、幅広い飲食店の「出汁づくりを追求したい」という要望に応えるため、各店舗のニーズに合わせた最適な素材の選定から、オリジナルブレンドだし、だしパックの製造、さらには出汁抽出器「アクトリー®」などの道具類まで、トータルなソリューションを提供しています。近年では、化学調味料や保存料、酵母エキス、たんぱく加水分解物を一切使用しない「丸眞そばつゆ＜濃縮タイプ＞」をMakuakeで先行販売し、一般消費者向け市場への展開も進めています。日本の旨味「UMAMI」を世界に広める「THE UMAMI COMPANY®」として、伝統と革新を融合させながら、食文化の発展に貢献しています。
従業員数（被保険者）
8人 · 2026年5月
30期分（2023/12〜2026/05）
このデータをAIで活用
Claude / ChatGPT / Cursor などの MCP 対応クライアントから、丸眞株式会社の決算公告・登記履歴・役員・関係企業・知財・政府調達などの構造化データを直接取得できます。無料 20 クレジット/月で利用可能、9 種類のツールを提供。
接続方法を見る
