代表取締役
不室康昭
確認日: 2026年4月18日
株式会社不室屋は、慶応元年（1865年）に金沢・尾張町で創業して以来、160年以上にわたり加賀麩の製造・販売を一貫して手掛ける老舗企業です。同社は、開業当時の製法・味・技を伝承し、金沢の郷土料理「治部煮」に欠かせない「すだれ麩」をはじめ、「車麩」「彩り麩」「加賀生麩」といった伝統的な麩を製造しています。一方で、時代の変化に対応し、伝統を活かした新しい麩の創作にも力を注いでおり、湯を注ぐだけで本格的なお吸い物になる即席商品「ふやき御汁 宝の麩」や、スナック感覚で楽しめる「おやつ麩」、上品な甘さの「生麩まんじゅう」などを開発してきました。特に「宝の麩」は、五代当主の妻の発案から生まれ、金沢の銘品「お吸い物最中」の元祖として広く認知され、平成9年には石川県知事表彰を受賞するなど、その革新性が高く評価されています。同社の強みは、厳選された国産中心の原材料を使用し、職人の手業と現代的な設備、科学的分析を融合させることで、高品質かつ安全な商品を安定的に供給する体制を確立している点にあります。また、金沢市内をはじめ、北陸、関東、東海、関西の主要百貨店に多数の店舗を展開し、オンラインショップや全国各地の物産展を通じて幅広い顧客層に商品を届けています。さらに、「カフェ 加賀麩不室屋」や「生麩甘味処 不室茶屋」の運営を通じて、麩料理や麩を使ったスイーツ、そしてそれを食する環境や文化の提案にも積極的に挑戦し、次世代への食育活動にも取り組むことで、加賀麩の魅力を多角的に発信し続けています。
従業員数（被保険者）
202人 · 2026年5月
29期分（2023/12〜2026/05）
このデータをAIで活用
Claude / ChatGPT / Cursor などの MCP 対応クライアントから、株式会社不室屋の決算公告・登記履歴・役員・関係企業・知財・政府調達などの構造化データを直接取得できます。無料 20 クレジット/月で利用可能、9 種類のツールを提供。
接続方法を見る
