代表取締役
丸田剛
確認日: 2026年4月25日
株式会社あっぷるアイビーは、長野県須坂市に本社を構え、ファミリーレストラン、ファミリー焼肉、イタリアンレストラン、やきとり居酒屋といった多岐にわたる飲食店の店舗運営及び企画、さらに食品加工製造及び販売を手掛ける企業です。同社は「あっぷるぐりむ」「焼肉のバーンズ」「カルビ牧場」「ピッツェリア」「きらび」「まるとみ」といった複数のブランドを展開し、長野県、新潟県、富山県の北信越エリアを中心に地域に根差したサービスを提供しています。 主力ブランドの一つであるファミリーレストラン「あっぷるぐりむ」では、ビーフや国産豚を厳選し、衛生管理が徹底された自社工場で製造される自家製ハンバーグが看板メニューです。工場での一括調理ではなく、各店舗のキッチンでシェフが丁寧に焼き上げることで、ジューシーな肉汁と食感にこだわった品質を提供。サラダの生ドレッシングやドリアのホワイトソース、ハンバーグのハヤシソースなども自社開発のオリジナルで、いつでもフレッシュなおいしさを追求しています。お客様にとって身近なレストランを目指し、笑顔と心配りのあるおもてなしを重視し、テイクアウトやお得なクーポン提供も行っています。 イタリアンレストラン「ピッツェリア」では、オリジナル生地を専用の薪窯で焼き上げるパリパリのロマーナ風ピッツァと、高品質デュラム小麦粉を使用したもっちりとした茹で上げパスタが自慢です。薪には桜とクヌギを使用し独特の風味を出し、食後にはシアトル発のプレミアムコーヒー「Caffe LUCA」を提供するなど、食体験全体にこだわっています。お子様向けのピザ教室や誕生日サプライズ演出など、各店舗が独自のサービスを企画・運営し、地域のお客様に喜ばれる工夫を凝らしています。 ファミリー焼肉「焼肉のバーンズ」と「カルビ牧場」では、牛肉の安全・衛生基準が世界トップクラスのオーストラリア産牛肉を主に使用し、日本人向けに穀物飼料で育てた柔らかく風味豊かな肉を提供。熟成を見極めた加工・流通で安心・安全を徹底しています。熟成醤油ベースの特製ダレや柑橘系ポン酢ダレ、食べ放題のキャベツサラダバー「キャベツ畑」、新潟産コシヒカリ100％の「謙信・秘蔵米」など、肉以外の素材にもこだわり、焼肉の美味しさを引き立てています。国産牛については個体識別番号を店頭で公開し、トレーサビリティにも対応しています。 やきとり居酒屋「きらび」は長野市で展開し、熟練の職人が一本一本丁寧に焼き上げるやきとりと串揚げが人気です。毎月「大酉の市」としてやきとりや生ビールなどの半額サービスを実施し、地域住民に親しまれています。旬の野菜や魚の炙り焼き、板長が創り出す創作料理も豊富で、宴会プランも充実しており、家族やグループでの利用、大人数の宴会にも対応できるゆったりとした空間を提供しています。新潟県上越市で展開する「焼肉食堂まるとみ」では、和牛・国産牛を中心にリーズナブルな価格で厳選焼肉を提供し、地域に密着した店舗運営を行っています。 同社は、これらの飲食店運営に加え、食品加工製造及び販売も手掛けており、自社工場「ビッグあっぷる（プロセスセンター/PC）」でハンバーグなどの主要食材を製造し、各店舗へ供給する垂直統合型のビジネスモデルを構築しています。これにより、品質管理の徹底と安定供給を実現し、各店舗での手作り調理と組み合わせることで、お客様に高品質で安心安全な料理を提供できる強みを持っています。顧客層はファミリー層を中心に、友人同士のグループ、宴会利用、地域住民まで幅広く、それぞれのライフスタイルに合わせた多様な食のシーンを創造しています。
従業員数（被保険者）
127人 · 2026年5月
27期分（2024/03〜2026/05）
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