株式会社大助は、北海道札幌市を拠点に、北海道の豊かな海の幸や大地の恵みを活かした料理を提供する複数の飲食店を展開しています。同社は「旨い酒には旨い魚」をコンセプトに掲げ、新鮮な食材と職人の技を組み合わせた多様な食体験を提供しています。主要事業として、ろばた焼きを専門とする「大助本店」、炭火焼き料理と豊富な地酒、飲み放題プランが特徴の「炭焼き北の味大助」、熟練の職人が握る本格的な鮨を提供する「鮨 大助」、道産煮魚や手作り餃子、おばんざいなど温かい家庭料理が楽しめる「家庭料理 大助」、そしてアサヒマルエフ生ビールや檸檬堂、ニッカウイスキーを提供する立ち飲みバー「たち呑み OOSUKE」の5店舗を運営しています。 同社の最大の強みは、食材への徹底したこだわりと産地直送の仕入れルートです。羅臼産の真ほっけやイカ一夜干し、氷下魚、オホーツク産の特大毛ガニ、日高産のつぶ貝や真タコなど、道内各地の漁港から直接仕入れることで、常に最高の鮮度と品質を保っています。また、鹿児島産の活〆うなぎや福岡の「はかた地どり」、帯広の山口農園から直送されるグリーンアスパラ、トウモロコシ、長芋、インカの目覚めといった旬の野菜も積極的に取り入れています。これらの厳選された素材は、炭火焼きの技術によってその旨味が最大限に引き出され、香ばしさと深い味わいを生み出しています。特に炭火は、素材自身の脂から生まれる燻火を最高の調味料として活用し、うなぎ、焼き魚、地鶏など、あらゆる焼き物に独特の風味を加えています。 ドリンクメニューでは、北海道の地酒に特に力を入れており、上川大雪酒造の日本酒を常時13種類以上取り揃えています。道産酒米、気候、豊かな水、そして作り手の技術向上によって劇的に進歩した上川大雪の日本酒は、同社の北の食材と相性抜群で、「飲まさる日本酒」として顧客から高い評価を得ています。札幌すすきのという立地から、観光客、ビジネス客、地元住民と幅広い顧客層に対応し、少人数から大人数での宴会まで利用できる半個室も完備しています。大助本店は2024年現在で27年目を迎えるなど、長年にわたり地域に根差した実績を持ち、北海道の食文化を深く体験できる場を提供し続けています。
従業員数（被保険者）
15人 · 2026年5月
30期分（2023/12〜2026/05）
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