株式会社清起商店

株式会社清起商店は、新潟県長岡市寺泊に拠点を構え、水産加工品の製造および販売を主要事業としています。同社は、新潟の豊かな海の恵みを活かし、伝統的な製法と手造りにこだわった高品質な海産物を提供しています。主な取扱商品は、新潟に古くから伝わる製法で、塩をすり込み寝かせ、冬の寺泊の寒風にさらすことで鮭本来の旨味を凝縮させた「越後寒風干し塩引き鮭」をはじめ、脂の乗った「寒風干し紅鮭（中辛）」や「寒風干し銀鮭（甘口）」といった多様な寒風干し鮭シリーズを展開しています。また、いくら（バラコ）の醤油漬け、すじこ、たらこ・明太子などの魚卵製品も加工・販売しています。さらに、新潟の郷土料理である「焼き漬け」をアレンジした「サバづけ焼き」や、脂の乗った銀だらを越後味噌や西京味噌に漬け込んだ「味噌漬け」も人気商品です。その他、国産サバを酢締めにしてから石黒種麴店の麹甘酒に漬け込んだ「サバ糀漬け」や、プリプリの白魚と魚卵を青しそ風味で仕上げた「しそ白魚」、肉厚なイカの胴を太めに切った「太切り塩辛」、甘えびと辛口明太ダレを絡めた「甘えび明太」、北海道産ホタテを昆布たっぷりの松前漬けにした「ホタテ松前」、イイダコを甘辛いキムチだれで和えた「たこキムチ」、そして炙りいわしや焼きエイひれなどの乾珍味・生珍味といった幅広い珍味類も手掛けています。これらの商品は、寺泊の「魚の市場通り」にある直営売店「味のセイキ」での店頭販売のほか、自社オンラインショップを通じた通信販売、そして全国各地の百貨店で開催される「新潟物産展」などの催事出店を通じて、一般消費者や贈答品を求める顧客層に提供されています。同社の強みは、素材の選定から加工、販売までを一貫して行い、特に伝統製法を大切にしながらも、現代の食のニーズに合わせた新しい味覚を追求している点にあります。手造りのため一度に大量生産はできないものの、その分、一つ一つの商品に手間と愛情をかけ、品質の高い製品を提供し続けています。