代表取締役
紅谷和男
確認日: 2026年4月17日
株式会社嶋本食品は、高知県室戸市の豊かな自然に恵まれた環境で、水耕栽培による野菜の生産および卸売業を営んでいます。同社は、かいわれ大根、ブロッコリースプラウト、豆苗を主要な取扱商品とし、JGAP認証農場として徹底した管理体制のもと、無農薬での安心・安全な栽培を実践しています。これらのスプラウト類は非常にデリケートなため、勤続10年の社員でも日々研究を重ね、種の選別から栽培、収穫、出荷に至るまで、一つ一つの工程を丁寧に管理しています。特に、高知・室戸の清らかな水を使用し、定期的な水質検査で衛生管理を徹底。収穫後は鮮度を保つため5〜6℃で冷却し、金属探知機による検査を経て、5℃で冷蔵出荷されます。 同社の製品ラインナップには、通常の「かいわれ」に加え、シングルサイズより大きい「うまうまかいわれ」、赤大根の「うすべにかいわれ」、栄養価の高い「ブロッコリースプラウト」、そして「豆苗」や「カット豆苗」があります。過去には「5種スプラウト」も展開していました。これらの野菜は、イソチオシアネート、メラトニン、スルフォラファン、βカロチン、ビタミンB群、ビタミンKなど、健康維持に役立つ豊富な栄養素を含んでいます。例えば、かいわれ大根のイソチオシアネートは殺菌作用や抗酸化作用、ブロッコリースプラウトのスルフォラファンは抗酸化作用や肝機能向上に寄与するとされています。同社は、昭和56年の創業以来、低コストかつ量産可能なポット式パッケージの導入や、ウレタン栽培からエコ培地栽培への移行、加工品販売の開始など、常に品質向上と効率化を図りながら事業を拡大してきました。社員一人ひとりが「仕事は自分から好きになれ」という信念のもと、生きている食物と真摯に向き合い、高品質な野菜を全国の食卓へ届けることを使命としています。
従業員数（被保険者）
9人 · 2026年5月
30期分（2023/12〜2026/05）
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