株式会社神田まつやは、1884年（明治17年）創業の歴史ある蕎麦店です。東京都千代田区神田須田町に本店を構え、吉祥寺にも店舗を展開しています。同社は、江戸前の伝統的な技法を用いて手打ちされた最高級の国産蕎麦粉を使用した生そばを提供しており、本枯れ節やソーダ節で調製されたやや濃い目の特製蕎麦つゆとの絶妙なバランスが特徴です。本店は関東大震災後の1925年（大正14年）に建てられた木造二階建ての建物で、奇跡的に空襲を免れ、2001年には東京都の歴史的建造物に選定されるなど、その歴史的価値も高く評価されています。 店舗での飲食サービスに加え、同社はオンライン通販も積極的に展開しており、手打ち生そばセット、石臼挽きのそば粉を八割使用した「手折り・八割そば」（乾麺）、そして家庭で神田まつやの味を楽しめる特製「しる缶セット」（そばつゆ）などを全国の顧客に提供しています。特に生そばは、打った日を含めて3日間という短い消費期限のため、発送翌日到着の地域に限定してクール便で配送されるなど、品質保持に細心の注意を払っています。 季節ごとに「節句そば『くさきり』（よもぎそば）」、「ゆずきり」、「なめこそば・せいろ」、「すだちかけ・おろし」、「桜海老入り辛味おろし蕎麦」、「冷麦」といった限定メニューを提供し、訪れる人々に四季折々の味覚を提供しています。また、日清食品監修のカップ麺「鶏南ばんそば」の発売や、木版画屋とのコラボレーションによる蕎麦柄の団扇制作、地域アートイベント「SOBART」への参加など、伝統を守りつつも新たな試みにも挑戦しています。原則として予約は受け付けていませんが、日や時間帯によっては電話での相談に応じています。長年の歴史と確かな技術に裏打ちされた「神田まつや」の味は、多くの文化人にも愛され、現在も行列の絶えない名店として、幅広い層の顧客に支持されています。
従業員数（被保険者）
18人 · 2026年5月
30期分（2023/12〜2026/05）
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