代表
濱田憲司
確認日: 2009年11月10日
有限会社松屋は、大阪府泉佐野市に店を構え、半世紀以上（昭和39年創業）にわたり「割烹 松屋」として日本唯一のわたりがに専門店を営んでいます。同社は、日本各地から厳選した大ぶりで旨味の詰まった最高級の活わたりがにを、その日の状態を見極めながら提供する職人技が強みです。わたりがには非常に繊細で管理が難しいため、1日3組限定で、造り、塩焼、酒蒸、鍋など、季節や雌雄に合わせた多様な調理法でその魅力を最大限に引き出したフルコースを提供しています。特に、濃厚な甘みと繊細な身の食感が格別なオスガニ、とろけるような内子が絶品のメスガニを、旬に合わせて堪能できます。 また、同社はわたりがに料理に加え、旬の天然クエ鍋や鱧すき鍋、ふぐてっちりといった季節の会席料理も提供し、泉佐野の豊かな食文化を表現しています。名物「かに飯」は、利尻昆布と枕崎の鰹節で取った出汁と福島産こしひかり、わたりがにの濃厚な甘みが融合した香り豊かな逸品で、ご家庭でも楽しめるお取り寄せ商品としても人気が高く、泉佐野市のふるさと納税返礼品にも選定されています。 顧客層は、わたりがにの真髄を求める美食家から、家族連れ、国内外の観光客まで多岐にわたります。特に、身体が不自由な方や食事制限（減塩、流動食、原材料変更など）のある方への「心のバリアフリー」を重視し、1階はバリアフリー対応で、個別の要望に応じた料理内容の調整を積極的に行っています。これにより、高齢者や病気で外食を控えていた方々にも、安心して食事を楽しめる環境を提供しています。 さらに、同社は「わたりがに博士」による解説や、泉佐野漁協青空市場への同行ツアーなど、地域文化体験の機会も提供し、泉佐野の魅力を発信しています。店主は自身の料理人人生の終着点を70歳と見据え、残された5年間を「わたりがに命懸け」宣言として、泉佐野の記憶である「かに祭り」を「ローカル・ガストロノミー」として世界に昇華させるべく、技術の結晶と文化の伝承に挑んでいます。これは、単なる料理提供に留まらず、地域への深い尊敬と、食を通じて人々の心豊かな人生を応援するというビジネスモデルを確立しています。
従業員数（被保険者）
13人 · 2026年5月
30期分（2023/12〜2026/05）
このデータをAIで活用
Claude / ChatGPT / Cursor などの MCP 対応クライアントから、有限会社松屋の決算公告・登記履歴・役員・関係企業・知財・政府調達などの構造化データを直接取得できます。無料 20 クレジット/月で利用可能、9 種類のツールを提供。
接続方法を見る