製造業（食品・飲料）法人向け（製造業・飲食・食品）個人向け
- 法人番号
- 2122001024708
- 所在地
- 大阪府 東大阪市 加納５丁目１５番１１号
- 従業員
- 1名
- 企業スコア
- 43.7 / 100.0
株式会社食工房のだ屋は、自然と国産原料にこだわり、安心・安全な健康食品の製造・販売を手掛ける企業です。同社の主要事業は、青森県産にんにくを数ヶ月かけてじっくりと熟成させた完全無添加の「黒にんにく」製品群と、熊本県菊池産の無農薬栽培菊芋を使用した「菊芋」製品群の開発・提供にあります。黒にんにくは、球状、バラ、ペースト、エキスといった多様な形態で展開されており、熟成によりメイラード反応で自然に黒色化し、独特の臭いが抑えられ、甘酸っぱいドライフルーツのような食感と高い抗酸化能（熟成前と比較してDPPHラジカル消去能が50倍に増加）が特徴です。対象顧客は、調味料としての利用を求める食品加工会社、健康食品のサプリメントメーカー、ホテル・飲食店といった業務用顧客に加え、自社通販サイト「黒にんにく工房」を通じて一般消費者にも小売り販売を行っています。 また、同社は特殊な水蒸気爆砕処理を施した「爆砕にんにく」も提供しており、これは高い抗酸化能を有し、複数の特許を取得しています。この爆砕にんにくは、にんにく特有の臭いがなく、アリルプロピルジスルフィドも検出されないため、ペットフード原料としても活用できるという独自の強みを持っています。菊芋製品としては、フリーズドライ加工による微粉末の「菊芋パウダー」や「菊芋チップ」があり、主成分である水溶性食物繊維イヌリンを豊富に含み、血糖値対策に関心のある顧客層に支持されています。 ビジネスモデルとしては、国産原料の調達から加工、製品開発までを一貫して行い、BtoBとBtoCの両市場にアプローチしています。特に、大阪に本社を構えながらも関西全域から全国へと対応範囲を広げています。さらに、本社1階で直営の黒にんにくカレー店「カナメカリー」を運営し、自社製品を活用したメニューを提供することで、製品の魅力を直接顧客に伝え、ブランド認知度向上と販売促進に繋げています。カナメカリーはテレビ番組でも複数回取り上げられるなど、その実績も注目されています。同社は、製品の多様な利用方法を提案するレシピ開発にも力を入れ、顧客の健康的な食生活をサポートする企業として、その地位を確立しています。
従業員数（被保険者）
1人 · 2026年5月
30期分（2023/12〜2026/05）
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