代表取締役
桑山宗三
確認日: 2026年4月15日
別寅かまぼこ株式会社は、明治30年（1897年）に創業し、120年以上にわたり「天下一品・伝統の味」を追求する水産練製品の製造販売を手掛ける老舗食品メーカーです。同社は、かまぼこ、ちくわ、天ぷらといった定番商品から、梅やき、ごぼう天、平てん、かに風味かまぼこ、さらには季節限定のおでん種やつみれ、年末年始に特化した伊達巻やおせち用かまぼこまで、多岐にわたる練製品を製造・提供しています。製品は「奴」「赤奴」「梅やき」「ごぼう天」など、独自のブランド名で親しまれています。 同社の最大の強みは、創業以来培ってきた伝統の技術と品質への揺るぎないこだわりです。原料となるスケトウダラ、イトヨリ、ミナミダラ、シログチなどの魚肉すり身は、職人がきめの細かさ、粘り、喉越しを舌で確認し厳選しています。また、昔ながらの石臼を60台以上使用し、きめ細かく粘りのあるすり身を練り上げる伝統製法を継承。蒸す、焼く、揚げるという加熱方法も、季節や製品に応じて職人が火加減を調整し、味だけでなく見た目の美しさも追求しています。2020年には「伝統と最新鋭の融合」をコンセプトとした貝塚新工場を竣工し、衛生管理を強化しつつ、伝統製法を継続することで、より高品質な製品の安定供給を実現しています。 主な顧客層は関西地方の一般消費者であり、製品は地域のスーパーマーケットを中心に広く流通しています。同社は、テレビCMの展開や、TBS「ひるおび！」、日本テレビ「ZIP!」、関西テレビ「よ～いどん」など多数のメディアで製品が紹介されるなど、高いブランド認知度と地域からの厚い信頼を得ています。特に「ごぼう天」はテレビ番組で紹介された際に、関西のスーパーで品薄になるほどの人気を博しました。また、貝塚市のふるさと納税返礼品に「ロングセラーセット」が選定されるなど、地域貢献にも力を入れています。今後は、この強固な地盤を基盤に、日本全国展開や海外輸出も視野に入れ、さらなる事業拡大を目指します。レシピ提案を通じて、練製品の新たな食べ方を消費者に提案し、食文化の発展にも寄与しています。
従業員数（被保険者）
119人 · 2026年5月
29期分（2023/12〜2026/05）
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