山盛酒造株式会社は、明治20年（1887年）に名古屋市緑区大高町で創業した、江戸時代築造の酒蔵を受け継ぐ老舗の日本酒メーカーです。同社は、伝統的な製法を守りながらも、現代のニーズに応える多様な日本酒の製造・販売を主要事業としています。代表銘柄である「鷹の夢」は、大吟醸、純米吟醸、純米、本醸造といった幅広いラインナップを展開し、その品質と味わいで多くの愛好家を魅了しています。また、地元名古屋の歴史や文化に根ざした「奈留美」「古戦場 桶狭間」「浮かれ猩々」「酔笑人」といった個性豊かな銘柄も手掛け、地域との結びつきを大切にしています。 同社の強みは、伝統と革新を融合させた酒造りです。「Concept No.」シリーズでは、「Zero」「770」「X」「Ⅳ」といった独自のコンセプトに基づき、富山県産五百万石や愛知県産酵母、協会7号・10号酵母などを用いて、酸、旨み、キレのバランスを追求したチャレンジングな純米酒を醸造しています。これらの限定酒は、特定の酒販店でのみ取り扱われ、日本酒の新たな可能性を追求する姿勢を示しています。 販売チャネルは多岐にわたり、名古屋市および近郊の酒店・リカーショップでの店頭販売に加え、蔵元での直売（一部商品を除く）、e-mailやFAXでの注文受付、そしてオンラインストアを通じて全国の顧客に商品を提供しています。さらに、毎年2月に開催される酒蔵見学会や、春と秋に酒蔵内で開催される「日本酒を楽しむ会 鷹の夢 夢仕込酒蔵ライブ」、毎月第3土曜日の試飲販売会、デパートやイベント会場での出張販売など、顧客との直接的な交流を重視したイベントを積極的に開催しています。これにより、日本酒の魅力を伝え、ファン層を拡大しています。また、「酒トラスト」のようなユニークなサービスも提供し、顧客が日本酒の熟成過程を楽しむ機会を創出しています。これらの取り組みを通じて、同社は地域に根差しながらも、全国の日本酒愛好家に向けて高品質で個性豊かな日本酒を提供し続けています。
従業員数（被保険者）
2人 · 2026年5月
30期分（2023/12〜2026/05）
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