秋田銘釀株式会社

秋田銘釀株式会社は、秋田県湯沢市に根ざし、100年以上にわたり日本酒「美酒爛漫」を醸造・販売している企業です。「人、土地、未来から、愛されつづける酒」をブランドアイデンティティに掲げ、湯沢の豊かな風土を活かした酒造りを展開しています。山内杜氏の熟練した技術と伝統的な製法に加え、先進の技術も積極的に取り入れ、「品質第一」を徹底しています。地域農業の活性化を目指し、地元湯沢の自社田で酒米を栽培する「自社田栽培」にも取り組んでいます。米への愛情と秋田の米のうまさが詰まった「稲シリーズ」をはじめ、「かおりシリーズ」「極み」「折々」「親しみ」など、個性豊かな日本酒を提供しています。日本酒以外にも、清酒造りの技と素材を活かした焼酎やリキュール、低アルコールスパークリングを製造しています。また、酒造りの過程で生まれる発酵食材を活用した機能性食品の研究・製造所「発酵ラボ」を運営し、日本酒由来の安心・安全な食品を開発・提供しています。醸造副産物の再利用など、循環型社会に貢献するサステナブルな酒造りにも注力し、次の100年に向けて日本酒の新たな可能性を追求しています。