卸売・商社（食品・農産物）法人向け（飲食・食品）個人向け
- 法人番号
- 9250001006558
- 所在地
- 山口県 下関市 彦島西山町５丁目８番２５号
- 設立
- 従業員
- 111名
- 企業スコア
- 36.0 / 100.0
株式会社吉田水産は、大正7年（1918年）の創業以来、山口県下関市を拠点に、ふぐをはじめとする水産物の仲卸、加工、小売、飲食、通販といった多角的な事業を展開しています。同社は、下関市にある日本唯一のふぐ専門市場「南風泊（はえどまり）市場」において、山口県や市から認可を受けた仲卸業者として、全国から集まる天然とらふぐの約8割を取り扱う強みを持っています。長年の経験と確かな目利きにより厳選された魚介類を仕入れ、高度な技術を要するふぐの身欠き加工を行い、日本各地のふぐ料理店や流通業者へ出荷しています。 小売事業では、唐戸市場内店舗や本社敷地内の売店で活アワビ、サザエ、イカなどの旬の鮮魚を販売するほか、顧客の要望に応じた加工も手掛けています。飲食事業としては、「国際ふぐアカデミー」を運営し、本場のふぐ料理を提供するとともに、調理人や飲食店出店希望者、鮮魚店向けにふぐの調理法指導も行っています。通販事業では、ECサイトを通じて天然とらふぐのフルコースや刺身セット、唐揚げ、鍋用切り身などを全国の一般消費者に提供しており、「菊盛り」や「牡丹盛り」といった芸術的な盛り付け商品も取り揃えています。さらに、ふぐのキッチンカーによる移動販売や、唐戸市場内に設置されたふぐ加工品専門の自動販売機など、新たな販売チャネルも積極的に展開しています。 同社の強みは、南風泊市場での確固たる地位に加え、大規模生簀や3Dフリーザーといった最新設備への投資、そしてFDA HACCP認定を受けた水産加工場での徹底した衛生管理にあります。これにより、安心・安全で高品質な水産加工品を安定的に供給することを可能にしています。2016年には皇族・宮家へふぐ料理を献上した実績もあり、その品質と技術力は高く評価されています。
従業員数（被保険者）
111人 · 2026年5月
30期分（2023/12〜2026/05）
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