代表
坂嵜透
確認日: 2017年8月17日
合同会社酒場文化研究所は、日本の豊かな酒場文化の継承と発展を使命とする企業です。同社は、飲食店の経営を主軸とし、特に「えんらい」という純米燗酒専門の居酒屋を運営しています。この店舗では、燗酒の奥深さや日本酒本来の楽しみ方を提案し、厳選された純米燗酒とそれに合う酒肴を提供することで、顧客に質の高い体験を提供しています。同社の事業は単なる飲食店経営に留まらず、酒場文化に関する多角的な活動を展開しています。具体的には、日本酒や酒場文化をテーマとしたイベントやセミナーの企画・運営を通じて、伝統的な酒造りや日本酒の多様な魅力を広く啓蒙しています。過去には、一般社団法人伝統文化交流協会と連携し、「伝統の酒造り」をテーマにしたイベント「歌舞伎座酒亭」の企画運営に携わった実績もあります。 さらに、同社は酒場文化に関する著述活動にも力を入れており、ウェブサイト上のコラム「酒場考」などで、日本酒の歴史、マーケティング、味わい方、都市伝説などについて深い洞察に基づいた情報発信を行っています。これは、日本酒業界における誤解を正し、真の価値を伝えることを目的としています。また、酒場文化に関する商品開発および販売、飲食店の開業支援やコンサルティングも手掛けており、業界全体の質の向上に貢献しています。代表の坂嵜透氏は、長年の飲酒経験と業界への深い知見から、「日本人が自国の伝統文化であるはずの燗酒を普通に楽しめる店がない」という義憤を抱き、燗酒文化の普及に尽力しています。同社は、単に酒を提供するだけでなく、日本酒と酒場文化の真髄を追求し、それを次世代に伝えるための研究と実践を続けている点が大きな強みです。
従業員数（被保険者）
2人 · 2026年5月
26期分（2024/03〜2026/05）
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