株式会社ラリアンスグループは、東京都新宿区神楽坂に位置するチーズ料理専門店「神楽坂 ラクレット＆フォンデュ フロマティック」を運営しています。同社は、スイス国境に近いフランスのサヴォワ地方の伝統料理であるラクレットとフォンデュをメインに提供しており、本場スイスから輸入したラクレットチーズをフランス直輸入の専用オーブンで温め、パンやじゃがいも、ハム、季節野菜にかけて提供するスタイルが特徴です。特に、お客様自身で溶けたチーズを削って楽しめる「フリーラクレットチーズ」は人気を集めています。チーズフォンデュは、スイス伝統レシピに加え、ブランデーやトマト、クミンなどを加えたフランススタイルのアレンジや、アルコール不使用のミルクフォンデュも用意し、幅広い顧客層に対応しています。 ランチタイムにはラクレットプレート、土日祝日のカフェタイムにはパティシエ手作りのチーズケーキやチョコレートフォンデュなどのデザートを提供し、チーズケーキはテイクアウト販売も行っています。また、チーズピッツァ、多彩な前菜や主菜、そしてチーズとの相性を考慮した豊富な種類のワイン（サヴォワ地方のワインを中心に、グループが所有する3,000本のワインも提供可能）、ビール、カクテルなども提供し、食の体験を豊かにしています。 同社の強みは、神楽坂の情緒ある石畳に佇む一軒家レストランというロケーションと、スイスの山小屋やパリのカフェをイメージした空間演出です。チーズプロフェッショナルが厳選した20種類以上のナチュラルチーズ、熟練パン職人による手作りライ麦パン、そしてラリアンスグループの仕入れルートを活用した安心・安全な国産食材の使用により、高品質な料理を提供しています。さらに、プラスチックごみ削減や食品ロス削減、地産地消といったSDGsへの取り組みも積極的に行っています。 ビジネスモデルとしては、ランチ、ディナー、カフェタイムの飲食店経営を軸に、2階貸切パーティーの提供やテイクアウト販売を展開。顧客ロイヤルティを高めるため、スマートフォンアプリと連動した「カグラザカード」による5%キャッシュバックポイントシステムも導入しています。これまでの実績として、旅行ガイドブック「ことりっぷ」や人気バラエティ番組「沸騰ワード10」など、多数のメディアで紹介されており、その知名度と信頼性を高めています。
従業員数（被保険者）
19人 · 2026年5月
26期分（2024/04〜2026/05）
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