代表
山田晶仁
確認日: 2026年4月17日
株式会社EVORISEは、「博多一双」ブランドを展開する飲食店業および飲食コンサルティングを主要事業とする企業です。同社は、代表の山田晶仁氏と専務の山田章仁氏の兄弟が長年の修行を経て2012年に開業し、福岡市内に博多駅東本店、中洲店、祇園店の3店舗を運営しています。主力商品である博多とんこつラーメンは、国産子豚の骨のみを使用し、豚の頭骨、背骨、げんこつを独自の黄金比で配合。高い火力で長時間3つの寸胴で炊き上げることで、骨の髄から旨味を最大限に引き出した濃厚かつクリーミーなスープが特徴です。スープ表面に浮かぶ泡は「豚骨カプチーノ」と称され、ラーメン愛好家からも高い評価を得ています。麺は、製麺屋慶史との共同開発による特注の細平打ち麺を採用。小麦粉の配分と高い加水率により、ツルツルとしたしなやかさと歯切れの良さを両立させ、濃厚なスープとの絡みを追求しています。また、福岡県産の地しょうゆを独自にブレンドし、数種の魚介を加えることでスープの旨味を引き立てるキレと奥行きのあるタレ、ラーメンの味を邪魔しないシンプルな味付けのチャーシュー、糸島産の新鮮なネギなど、厳選された素材へのこだわりも同社の強みです。お客様の日々の活力となることを目指し、明るく元気なスタッフによる細やかな気配りのある接客を通じて、活気ある店舗づくりに日々取り組んでいます。これらのラーメン店運営で培ったノウハウを活かし、飲食コンサルティング事業も展開しており、他社の飲食店開業や運営支援にも貢献しています。
従業員数（被保険者）
20人 · 2026年5月
30期分（2023/12〜2026/05）
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