株式会社陣中

株式会社陣中は、牛タン加工食品の製造・販売および牛タンレストランの経営を主要事業として展開しています。同社は「お客様の『うまい』のひとことのために」を掲げ、原料の見極めからつけ込み、熟成、加工に至る一連の製造工程を日々丁寧に行い、最高の品質を追求しています。独自の製法として、塩麹熟成と低温熟成を組み合わせることで、牛タン本来の旨みを引き出し、厚切りでも柔らかい食感を実現。また、2015年には仙台HACCP4つ星、2024年2月には国際規格FSSC22000の認証を取得した自社工場で製造を行い、安全・安心な商品提供に努めています。 商品ラインナップは多岐にわたり、職人が一枚ずつ丁寧に焼き上げ、特殊な冷凍技術で「焼きたて」の香ばしさを再現した「焼きたて陣中牛タン」シリーズ、牛タンの3つの部位を一度に楽しめるベストセラー「牛タン丸ごと一本塩麹熟成」、具の9割が牛タンでテレビやSNSでも話題の「牛タン仙台ラー油」をはじめ、極上牛タン、仙台煮、惣菜シリーズ、牛タンジャーキー、さらには愛犬向けの「わんこのおやつ」まで、幅広いニーズに応える製品を提供しています。これらの商品は、直営店（JR仙台駅、仙台国際空港、閖上本店など）や公式オンラインショップを通じて、一般消費者、観光客、贈答品購入者など、全国の顧客に届けられています。 レストラン事業としては、「牛タンレストラン陣中 仙台国際空港店」を運営し、職人が手焼きする焼きたての牛タン料理を提供。さらに、本社工場に併設された「JINCHU YURIAGE FACTORY」では、牛タン弁当のテイクアウト、直売店、そして工場直送の食材で手ぶらBBQを楽しめる「FACTORY GARDEN」を展開し、地域活性化にも貢献しています。法人向けには、企業・法人様向けお問い合わせ窓口を設け、和風レストランまるまつとのコラボメニュー提供実績など、B2B事業も展開。同社は、品質と安全性を基盤に、常に新しい商品開発とサービス提供に挑戦し、牛タン市場の中心的存在を目指しています。