代表
加納長兵衛
確認日: 2026年4月17日
株式会社角長は、天保十二年（1841年）創業の老舗醤油醸造業者であり、醤油発祥の地とされる和歌山県湯浅町において、170年以上にわたり伝統的な手づくり醤油の製造・販売を続けています。同社の事業は、厳選された国産丸大豆（岡山産）と国産小麦（岐阜産）、オーストラリア産天日塩、そして湯浅山田の清らかな水を使用し、冬季限定の「寒仕込み」と機械化に頼らない「手づくり」製法を頑なに守ることに特徴があります。特に、創業以来の蔵に宿る「蔵付き酵母」と吉野杉の木桶を用いた約一年半にわたる長期熟成は、同社独自の深い風味と香りを生み出す源泉です。製品ラインナップには、定番の「湯浅手づくり醤油」（濃口醤油に分類される「湯浅たまり」）、圧搾・加熱をしない「濁り醤」、3年熟成させた「濁り醤 3年熟成 『匠』」、醤油の旨みが凝縮された「醤 もろみペースト」、そして「粉末醤油」など多岐にわたります。これらの製品は、化学調味料、着色料、カビ止め剤、保存料、アルコール添加、遺伝子組み換え原料を一切使用しない、自然本来の味わいを追求しています。販売は、湯浅町内の本店および国道店といった直営店舗に加え、オンラインショップを通じて全国の一般消費者やギフト・贈答用を求める顧客層に提供されています。また、同社は醤油文化の継承にも力を入れており、職人蔵や醤油資料館を一般公開し、醤油づくりの歴史や工程をジオラマやパネルで紹介することで、観光客を含む多くの人々に湯浅醤油の魅力を伝えています。紀州湯浅が日本遺産に登録された背景には、同社のような伝統を守り続ける存在が大きく貢献しています。
従業員数（被保険者）
8人 · 2026年5月
29期分（2023/12〜2026/05）
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