株式会社牛右衛門は、長崎県佐世保市に本社を置き、創業から50年以上にわたり「食」を通じて顧客に幸せな時間を提供しているレストラン運営企業です。同社は「牛右衛門」「ブルズキッチン」「酛蔵庄屋」「牛右衛門カフェ」の4つのブランドを展開し、長崎県を中心に福岡県、佐賀県に合計18店舗（本部含む）を運営しています。主力ブランドである「牛右衛門」では、厳選された牛肉を使用したビーフ100%の手ごねハンバーグや、世界中から選りすぐった肉を熟成・手切りで提供するステーキが特徴の洋食レストランとして知られています。また、「酛蔵庄屋」では、創業以来受け継がれる出汁を基盤とした本格的な日本料理を提供し、季節ごとの旬の食材を活かした天ぷら定食、寿司、もつ鍋、うなぎ会席膳などを提供しています。「ブルズキッチン」はアーリーアメリカンな雰囲気の中でステーキやワイン、アラカルトメニューを、そして「牛右衛門カフェ」ではこだわりのコーヒーやスイーツ、軽食を提供し、多様な顧客ニーズに応えています。 同社は、料理の「温度」「鮮度」「味」「盛り付け」「スピード」の5つの要素を追求し、安心・安全な食材の厳選と料理人の育成に注力しています。食材は地産地消を推進し、地域固有のメニュー開発にも積極的です。また、スタッフ教育を徹底し、入社から一貫した教育体制やおもてなし教育、ランクアップ制度を通じて質の高い接客サービスを提供しています。衛生管理においてもHACCPを導入し、食中毒や感染症対策を徹底することで、顧客に快適で安全な食環境を提供しています。さらに、フードロス削減や地産地消といったSDGsへの取り組みを通じて、持続可能な社会の実現と地域貢献にも力を入れています。 テイクアウトサービスも各ブランドで展開しており、自宅でも同社の味を楽しめるよう工夫しています。長崎県佐世保市の名物であるレモンステーキや、松浦アジフライ、長崎トルコライス、佐世保バーガーなど、地域に根ざしたメニューも提供し、地元文化の発信にも貢献しています。これらの多角的な事業展開と品質へのこだわりが、長年にわたり地域住民に愛される理由となっています。
従業員数（被保険者）
85人 · 2026年5月
29期分（2023/12〜2026/05）
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