株式会社ＣＲＡＦＴＥＤ　ＪＡＰＡＮ

株式会社CRAFTED JAPANは、「全国のCRAFTED（洗練された）食材を生産者の想いと共に世界へ発信する」ことをミッションに掲げ、日本の食と文化を未来の価値へと繋ぐ事業を展開しています。同社は、生産者の高齢化や販路の課題といった農林漁業が抱える諸問題に対し、「生産者との共創」をコンセプトに、飲食店の経営をはじめとするCRAFTED食材を扱う事業を通じて解決を図っています。具体的には、2024年6月にオープンした本格江戸前鮨店「田町鮨 惠万～Evan～」を運営しており、ネタやシャリ、野菜、日本酒、茶葉に至るまで、すべての食材において生産者と「顔が見える」関係を築き、そのストーリーを消費者に伝えています。この鮨店は、Makuakeでのクラウドファンディングで1,375万円を超える資金調達を達成し、Japan Brand Collectionや東京カレンダーにも掲載されるなど、高い注目を集めています。また、同社は地域資源の維持・発展にも注力しており、2025年11月には岐阜県高山市の地ビールブランド「飛騨高山麦酒」を事業承継しました。これは、1995年創業の30年の歴史を持つ高品質な地ビールを次世代に繋ぎ、地域の活性化拠点とすることを目指すものです。CRAFTED JAPANは、生産（一次）、加工（二次）、流通、販売（三次）を統合する「日本縦断型6次産業化」を推進し、生産者と消費者が物語を通じてつながる「食共感の循環」を創出することで、日本の農林漁業を50年、100年先へと繋ぎ、グローバル展開も視野に入れています。生産者も株主となる「共創資本主義」を実践し、食の原点を大切にするビジネスモデルを構築しています。