代表
小西広郎
確認日: 2024年9月6日
株式会社コニタンは、東京都内において3つの異なるコンセプトの飲食店を経営する企業です。同社はまず、新鮮な魚介と旬の食材をふんだんに使用した本格スペイン料理を提供する「バルマル・エスパーニャ 赤坂見附店」を運営しています。この店舗では、最高ランクのイベリコ豚「ベジョータ」の生ハムや、魚介を贅沢に使った本場仕込みのパエリアが特に人気を集めています。料理に使用する野菜は野菜ソムリエが厳選した契約農家直送のものを使用し、パエリアの出汁も自店で丁寧に取るなど、素材と製法へのこだわりが同店の強みです。また、ワイナリーを巡って直接買い付けた50種類以上の希少なワインを取り揃え、料理との最適なマリアージュを提案し、顧客に上質な食体験を提供しています。 次に、熊本産の新鮮な馬肉を専門に扱う「SAKURA馬ール 湯島御徒町店」を展開しています。ここでは、馬刺し、グリル、桜鍋といった多岐にわたる馬肉料理を提供しており、専門店ならではの他ではなかなか味わえない希少部位も楽しめます。馬肉は高タンパクでヘルシーであり、ペプチド成分による健康効果もアピールポイントです。同店には専属のソムリエがおり、厳選されたワインのほか、日本馬肉協会と共同開発した馬肉専用の日本酒も提供し、馬肉料理との最適な組み合わせを追求しています。古くは明治時代から親しまれてきた桜鍋を南部鉄器で提供するなど、伝統的な食文化も大切にしています。 さらに、「イベリコ豚・ワイン居酒屋 ドンファン神田店」では、神田駅近くでイベリコ豚料理とワインを専門に提供しています。赤と黒を基調とした落ち着いた店内で、イベリコ豚のレバー、ハツ、タンといった珍しい部位を使った料理を豊富に揃えています。同店はスペイン料理の枠にとらわれず、ハンバーグ、舌カレー、味噌カツ、角煮など、幅広いバリエーションのメニューを展開しており、特にイベリコ豚カレーは神田カレーグランプリでファイナルに進出する実績を持つほどです。ドリンクメニューも充実しており、スペインの地ビールや一般市販されていないプレミアムビール、自家製サングリアなど、50種類以上の豊富なラインナップで顧客の多様なニーズに応えています。これらの店舗を通じて、同社は高品質な食材と専門性の高い料理、そして厳選されたドリンクを提供することで、都内の食文化に貢献しています。
従業員数（被保険者）
12人 · 2026年5月
27期分（2024/03〜2026/05）
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