有限会社Ｈ・Ｔ・Ｙ

有限会社Ｈ・Ｔ・Ｙは、熊本を拠点に「パイ専門店feal（フィール）」を運営し、職人の手仕事による高品質なパイの製造・販売を主要事業としています。同社は2004年にカフェとして創業し、二十余年の研鑽を経て、現在は「本物のパイ」を追求するパイ専門店へと進化しました。主なサービスは、厳選された素材と国産バター100%を使用した自家製パイ生地で一つひとつ丁寧に手包みされた冷凍パイのオンライン通販、百貨店などでの催事出店、そして熊本市西区春日にある「パイラボfeal」での焼きたてパイのテイクアウトです。また、熊本市のふるさと納税返礼品としてもパイを提供しており、地域貢献にも力を入れています。 fealのパイは、「料理王国100選」に複数回認定されるなど、食のプロフェッショナルからも高い評価を受けています。特に「あか牛ミートパイ」は熊本県産あか牛の濃厚な旨味を活かし、粗挽きの肉感とサクサクのパイ生地の調和が特徴です。「アールグレイアップルパイ」はベルガモット香るアールグレイと国産りんごの優雅な組み合わせ、「サーモンクリームパイ」は北海道産鮭と濃厚クリームソースの三位一体の味わいが評価されています。その他にも、イタリア産トマトと無添加チーズの「マルゲリータパイ」、4種のチーズを贅沢に使った「クワトロフォルマッジパイ」、幻の地鶏「天草大王」を使用した「天草大王バターチキンカレーパイ」、熊本の郷土菓子「いきなり団子」を再構築した「いきなりパイ」、コーヒー催事向けに開発された「塩キャラメルアップルパイ」など、多種多様な創作パイを提供しています。 同社のビジネスモデルは、機械による大量生産ではなく、職人の手作業と素材の個性を最大限に活かすレシピ設計にあります。保存料や添加物を一切使用せず、気温や湿度に合わせて生地の状態を微調整するなど、効率よりも品質と顧客体験を最優先する哲学が貫かれています。これにより、一つで満足が完結する「料理としてのパイ」を提供し、大切な方へのギフトや、ご自宅での特別な食事、日常のティータイムなど、幅広いシーンで利用されています。顧客層は、品質にこだわる個人消費者、家族、食通、そして地域の名産品を求めるふるさと納税利用者など多岐にわたります。さらに、パイショップの他に「feal futsal park」の運営も行っており、創業者のサッカーへの情熱も事業に反映されています。同社は熊本から日本全国、そして海外へと「最高の一片」を届ける挑戦を続けています。