代表
穐山誠一郎
確認日: 2026年4月17日
有限会社秋又水産は、江戸時代から続く伝統的な製法を受け継ぎ、鯖節、鰹節、宗田節、室鰺節、鰯節といった節製品の製造・卸販売、および削り節の製造・卸販売・小売販売を主軸とする水産加工業者です。同社は、鮮魚の仕入れから節造り、削り、袋詰め、販売までを一貫して自社で行うことで、徹底した品質管理と適正価格での商品提供を実現しています。特に、沼津の伝統である真水での煮熟や、天然木の薪のみを用いたじっくりとした焙乾（手火山式焙乾を含む）により、素材本来の旨味と豊かな燻製の香りを最大限に引き出した製品が強みです。製品ラインナップは、さば特有の甘みと旨味が特徴の「鯖節」、香り高い「鰹節」、濃い味付けに負けない強い旨味とコクを持つ「宗田節」、すっきりとした甘みと癖のない旨味の「室鰺節」、栄養価が高く旨味が強い「鰯節」など多岐にわたります。これらの節製品は、問屋や企業、プロの料理人、蕎麦屋などの飲食店、そして一般の個人顧客まで幅広い層に提供されており、だしパックや粉末としても加工・販売されています。また、平成29年にはインターネット販売事業、平成31年にはふるさと納税事業に参入し、販路を拡大しています。さらに、製造過程で生じる副産物である「木灰」や「魚かす」も、静岡県の肥料認定を取得した完全無添加製品として販売しており、環境配慮と新たな価値創造にも取り組んでいます。安心安全へのこだわりも強く、ヒスタミン発生予防のための徹底した温度管理や、第三者機関によるヒスタミン検査、木灰の放射能測定を定期的に実施し、全ての自社製品は添加物・塩分不使用です。地域貢献として、さば節・かつお節の削り体験も提供し、日本の食文化の普及にも努めています。
従業員数（被保険者）
6人 · 2026年5月
30期分（2023/12〜2026/05）
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