株式会社ホープ軒本舗は、1935年に屋台営業を開始し、1954年に法人化された、東京背脂豚骨醤油ラーメンの始祖として知られる老舗ラーメン店です。同社は、じっくり丹念に炊き上げた豚骨と野菜から抽出される、濃厚ながらも口当たりがほんのり甘くまろやかなスープを特徴としています。このスープは、高刺激な昨今の潮流とは一線を画し、昭和の屋台営業から変わらないホッとする味わいを守り続けています。麺は防腐剤不使用の自家製ちぢれ麺を使用しており、小麦粉本来の香りや食感を活かし、スープによく絡むよう工夫されています。チャーシューは脂の少ない肩ロースを薄くスライスし、スープとの相性を追求しています。顧客は油の量、味の濃さ、麺のかたさ、麺の量などを細かくカスタマイズできるため、一人ひとりの好みに合わせた一杯を堪能できます。また、同社のもう一つの強みは、ラーメンに加えることで辛さだけでなく旨みやコクが増す秘伝の特製香辛料「唐華」です。これは1970年頃の着想から開発され、防腐剤不使用で安心な製品として完成し、1984年からは店頭販売も行っています。長年の歴史と伝統に裏打ちされた確かな味と、顧客の好みに応える柔軟なサービス、そして独自商品の展開により、幅広い層のラーメン愛好家から支持を得ています。同社は、吉祥寺や大塚に店舗を構え、伝統の味を守りながら、東京のラーメン文化を牽引し続けています。
従業員数（被保険者）
8人 · 2026年5月
30期分（2023/12〜2026/05）
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