株式会社米澤佐藤畜産は、山形県米沢市を拠点に、米沢牛の繁殖から肥育、食肉加工、卸売、小売、飲食店運営までを一貫して手掛ける畜産・食肉事業者です。同社は北海道の自社繁殖牧場「北乃ファーム」で子牛を生産するほか、北海道や宮崎の市場からも子牛を導入し、山形県米沢市の肥育牧場で約1,200頭の牛を肥育しています。特に、吾妻連峰の伏流水や厳選された飼料、約33ヶ月に及ぶ長期肥育、ストレスを与えない一頭飼いといった独自の「理想肥育」を実践し、米沢牛の中でも高品質な「鷹山牛」を商標登録しています。また、牛の糞を堆肥化し稲作に利用する循環型農業にも取り組んでいます。 食肉加工においては、総本店と加工センターで脱骨、精肉加工、ギフト商品の製造を行い、すき焼き、しゃぶしゃぶ、ステーキ、焼肉用など多様な部位を提供しています。品質管理と衛生管理を重視し、農場HACCPシステムを導入するとともに、加工センターでは食品安全マネジメントシステムの国際規格であるFSSC22000認証を取得しています。販売チャネルは、総本店での小売・発送・卸売、米沢駅前の驛前店での対面販売、そして自社生産の米沢牛を提供するお食事処「鷹山公」の運営を含みます。同社は米沢牛枝肉共励会での最優秀賞やチャンピオン賞の購買実績も有しており、地域ブランド「米沢牛」の価値向上にも貢献しています。
従業員数（被保険者）
48人 · 2026年5月
30期分（2023/12〜2026/05）
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