Ｆモトアキラ株式会社は、高級串かつ、串揚げ、天婦羅専門店の経営を主軸とする飲食企業です。同社は「串かつ凡」「串揚げキッチンだん」「天婦羅 ぼん次」の3ブランドを展開しており、特に「串かつ凡」は大阪の北新地、東京の銀座、京都の御所南、そしてフランスのパリに店舗を構えるミシュラン星獲得店として知られています。ここではシャトーブリアンやフォアグラ、新鮮な魚介類といった厳選された高級食材を使用し、質を重視する大人向けの串かつを提供しており、接待や特別な日の利用に適しています。「串揚げキッチンだん」は、黒毛和牛や天使の海老などの高級素材をより気軽に楽しめる串揚げ専門店として、大阪の石橋、十三、心斎橋、梅田、京橋、兵庫の神戸三宮に店舗を展開しています。また、「天婦羅 ぼん次」は、豊洲市場の「やま幸」のマグロや車海老など最高級の食材を用いた天婦羅料理を提供し、大阪の北新地で営業しています。 同社の料理は、綿実油とオランダ産最高級ラードをブレンドした揚げ油を使用し、薄く挽いたパン粉で揚げることで、1本あたりの衣の糖質を約1.4gに抑える低糖質かつヘルシーな調理法を特徴としています。これにより、顧客は揚げ物を満腹まで楽しむことができ、健康志向のニーズにも応えています。さらに、関連会社のエムエフ株式会社を通じて、ミシュランの味を家庭で楽しめる「限定かつサンド」のオンライン販売も手掛けており、楽天ショップやふるさと納税サイトでの展開により、全国の顧客へ販路を拡大しています。同社は「串かつを世界へ」というビジョンを掲げ、創業以来、国内外での店舗展開とミシュラン星獲得という実績を積み重ね、日本の食文化を世界に発信する役割も担っています。
従業員数（被保険者）
50人 · 2026年5月
29期分（2023/12〜2026/05）
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