代表取締役
太地淳
確認日: 2026年4月18日
バッカーナ株式会社は、「お客様が元気になるお店にすること」「お客様に何度も来ていただけるお店にすること」「スタッフとその家族が幸せに暮らせること」という「Estilo Bacana（バッカーナ スタイル）」の精神を掲げ、飲食店経営を主軸に事業を展開しています。同社は、1991年に東京で初めてシュラスコレストラン「バッカーナ」をオープンして以来、ブラジリアンバーベキューのパイオニアとして、焼きたてジューシーな赤身肉の食べ放題と陽気なブラジル人シュラスケイロによるサービス、そして野菜豊富なビュッフェ料理を提供し、お客様に「幸せな時と想い出」「明日への活力」を届けています。現在、「シュラスカリア スーペル バッカーナ 銀座」や「シュラスカリア バッカーナ デマイス」などのシュラスコ専門店を展開し、千葉県の契約農家で長期肥育した「サンバ牛」や九州産黒毛和牛、アルゼンチン牛など、肉の品質にこだわり抜いたメニューを提供しています。 さらに、同社はシュラスコ業態に留まらず、時代に合わせた多様な食文化を提供しています。「薪焼ステーキ ラティーナ パリージャ」では、薪の熾火でじっくりと火入れするラテンアメリカ式のステーキ、海鮮、野菜を提供し、また「中華 青山シャンウェイ」ブランドとして、渋谷、銀座、神楽坂（FC）に店舗を展開。特に「元祖 毛沢東スペアリブ」や「柔らか雛鳥ねぎ醤油」といった人気メニューを気軽に楽しめる鉄板中華を提供しており、渋谷店ではUber Eatsなどのデリバリーサービスも積極的に活用し、顧客層の拡大を図っています。 同社は、厳しい日本の飲食市場で勝ち残るための基盤を強化しつつ、海外の人気業態の日本出店や、将来的には海外への出店も視野に入れた業態開発・プロデュースにも意欲的に取り組んでいます。また、飲食業界の労働環境改善にも注力し、スタッフのワークライフバランスを重視した働きやすい職場環境づくりや、独立支援制度を通じて、一人ひとりが経営者意識を持ち、夢を掴める会社を目指しています。お客様に喜んでいただくことを使命とし、常に料理とサービスを改善し続けることで、100年経っても色褪せない店づくりを目指しています。
従業員数（被保険者）
30人 · 2026年5月
27期分（2024/03〜2026/05）
このデータをAIで活用
Claude / ChatGPT / Cursor などの MCP 対応クライアントから、バッカーナ株式会社の決算公告・登記履歴・役員・関係企業・知財・政府調達などの構造化データを直接取得できます。無料 20 クレジット/月で利用可能、9 種類のツールを提供。
接続方法を見る