代表取締役
山本浩司
確認日: 2026年4月15日
株式会社羽床総本店は、大正12年（1923年）に横浜で米酒店として創業し、昭和初期にまぐろの町・三浦三崎に移転して水産加工業を開始した老舗企業です。同社は「元祖まぐろ漬け」として知られ、創業以来の伝統製法で「生でも食せる」新鮮な「かじき」を主原料とした粕漬けや味噌漬けを製造・販売しています。主要事業は、自社店舗での高級漬け魚販売、お弁当の製造・販売、魚惣菜の開発・製造・販売、そして百貨店向けギフト商材の開発・製造・販売です。 同社の製品は、化学調味料・保存料無添加の伝統製法にこだわり、素材本来の風味を最大限に引き出すことを重視しています。特に、看板商品である「かじき」の粕漬け・味噌漬けは、甘味を加えず練り上げた芳醇な酒粕や独自調合の仙台味噌の漬け床で熟成され、絶妙な塩加減で旨みを凝縮させています。その他、近海物の本さわら、北海道産の鮭、三崎産にこだわった金目鯛など、厳選された素材を使用。職人による丁寧な手仕事で、雑味となる鱗や血を残さない下処理、食べる人に目でも喜んでいただける美しい切り身の提供にも力を入れています。 販売チャネルは、神奈川県内に展開する直営店舗（本店、三崎港店、鎌倉駅西口店、逗子店、横須賀店、藤沢店、上大岡店）に加え、オンラインショップでの通信販売も積極的に展開しています。一般顧客への直接販売のほか、高島屋、京急百貨店、さいか屋などの百貨店を通じてギフト商材を提供し、幅広い顧客層にアプローチしています。また、地域貢献活動として、三浦市内の生産者や学校と連携し、規格外野菜や自社のかじき端材を活用したパスタソースやお弁当などのコラボ商品を開発・販売するなど、フードロス削減や地域活性化にも取り組んでいます。これらの取り組みを通じて、「もっと魚を美味しく」というモットーのもと、日々の食卓に豊かな味わいと安心を届けることを目指しています。
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