代表
荒澤秀男
確認日: 2026年4月17日
株式会社廉は、「旨いものや廉」ブランドで飲食店を複数展開する企業です。山口県下関市に本店、福岡県北九州市に小倉店、そして「自家製蕎麦のお店 そばのれん」の計3店舗を運営し、お客様への感謝と心からのおもてなしを重視しています。同社は、名物の熟成厚切り牛タンを炭火で丁寧に焼き上げ、そのジューシーな味わいを提供。牛タンはタン元からタン先まで部位ごとに分け、自社で熟成・カットすることで、それぞれの食感と旨味を最大限に引き出しています。また、下関の唐戸市場から毎朝直送される新鮮な魚介類や旬の地物野菜を活かした海鮮料理、山口県のご当地料理「瓦そば」も提供し、地元の味覚を堪能できる居酒屋業態を展開しています。一方、「自家製蕎麦のお店 そばのれん」では、「地元を味わう、からだ想いのごはん」をコンセプトに、炊きたての釜飯、地元野菜中心の約20種類のおばんざいビュッフェ、自家製二八蕎麦の食べ放題を提供。釜飯は長州鶏、アサリ、蟹、鯛、鰻など多彩な具材から選べ、蕎麦は1枚ずつ茹でたてで提供する、できたてにこだわったビュッフェスタイルが特徴で、「やまぐち食彩店」にも認定されています。同社の強みは、食材への徹底したこだわりと「匠の技」にあります。牛タンの自社熟成、唐戸市場からの鮮魚の毎日仕入れ、漁港直送の最高品質の蟹、独自の秘伝のたれで焼き上げる鰻など、厳選食材を最高の状態で提供。肉や魚の丁寧な捌き、最適な焼き加減、彩り豊かな盛り付けといった職人の技術が、お客様に特別な食体験を提供しています。顧客層は、高品質な肉料理や新鮮な海鮮料理を求める層、健康志向で地元食材を味わいたい層、そして家族や友人との食事を楽しむ一般客まで幅広く対応しています。
従業員数（被保険者）
6人 · 2026年5月
30期分（2023/12〜2026/05）
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