代表
小山進
確認日: 2026年2月5日
株式会社パティシエ エス コヤマは、兵庫県三田市に広がる「エスコヤマ」敷地内に、多様な専門店を展開する洋菓子製造・販売企業です。同社は、メインショップであるパティスリーを中心に、カカオ豆の選定から手掛けるチョコレート専門店の「Rozilla」、自家製酵母パンを提供する「es Boulangerie」、旬の素材を活かしたコンフィチュールやマカロンを扱う「co.＆m.es」、ゆったりと過ごせるカフェ「eS LIVING hanare」、特別な日を彩るデコレーションケーキ専門店の「夢先案内会社 FANTASY DIRECTOR」など、個性豊かな店舗群を運営しています。さらに、12歳以下の子どもしか入店できないユニークなパティスリー「未来製作所」では、子どもたちの創造性や表現力を育む場を提供し、「キッズデザイン協議会会長賞」を受賞するなど、単なるお菓子作りに留まらない社会貢献も行っています。 同社の事業は、これらの店舗での直接販売に加え、ギフトサロンでの予約商品受け取り・発送サービス、そしてオンラインショップを通じた全国への商品提供も網羅しており、幅広い顧客層のニーズに応えています。オーナーシェフ小山進氏の「人間を磨く」という哲学は、スタッフ一人ひとりの成長を促し、それが「作り手の個性」として商品やサービスに反映され、顧客に「感動」を与える「プロの仕事」へと繋がっています。代表的な「小山ロール」をはじめ、ボンボンショコラ、焼き菓子、パン、マカロン、コンフィチュールなど、厳選された素材と卓越した技術で生み出される「圧倒的」な美味しさは、遠方から「わざわざ」足を運ぶ顧客を惹きつけています。近年では、ジェイアール名古屋タカシマヤ店に初のサテライト店をオープンするなど、新たな市場への展開も積極的に進めており、小山シェフ自身の海外での活動や受賞歴も、同社のブランド価値を国際的に高めています。また、敷地内には「es BAKING LAB.」や「KOYAMA CHEESE LAB.」といった研究開発施設も設け、常に新しい味と技術の探求に努めています。
レア食感の不思議なバウムクーヘン。
全国で即完売した人気の生チョコサブレ。
カカオの可能性を追求したクッキー缶。
従業員数（被保険者）
89人 · 2026年5月
30期分（2023/12〜2026/05）
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