株式会社トマッティー

株式会社トマッティーは、「食の感動を創造するレストランビジネス」を主軸に、多角的な飲食事業を展開する企業である。同社は、代表取締役である渡邉明氏の「畑の伝道師」としての哲学に基づき、日本全国の生産者と連携し、厳選された旬の野菜や高品質な食材を料理に活用することを強みとしている。渡邉氏は、長年の料理人としての経験と実績を活かし、顧客に最高の食体験を提供することを目指している。 同社は、イタリアンレストラン「TRATTORIA庭 BY FARM AKIRA」「CUCINA HARUNO CAVIAR＆ITALIAN」「PASTA HOUSE NIWA」「The Olivea」「エーゲ海」、グリル＆ワインバー「THE CARNE TOKYO」、キャラクターカフェ「MOOMIN CAFE 軽井沢」「nordics」「MOOMIN CAFE Floral Valley」、和牛焼肉店「焼肉 はつ美」、そしてグランピング施設内のレストラン「FARM AKIRA GLAMPROOK FUTTSU BRISTOL HILL」など、多様なブランドを運営している。これらの店舗は、東京都内（港区、中央区、渋谷区）、千葉県富津市、長野県軽井沢町、埼玉県飯能市、沖縄県宮古島市といった主要都市や観光地に展開されており、幅広い顧客層に対応している。また、渡邉氏の専門知識とノウハウを活かしたフードコンサルティングやフードプロデュースも手がけるほか、オンラインショップ「FARM AKIRA ONLINE SHOP」を通じて、食に関する商品提供も行っている。 渡邉氏は、FIHグループの最高飲食事業顧問も務め、その影響力は日本国内に留まらず、世界中のVIPや食通を魅了している。同社の事業モデルは、高品質な食材の調達から、独創的なメニュー開発、そして洗練された空間演出までを一貫して行い、顧客に記憶に残る食の体験を提供することに特徴がある。特に、生産者との密接な関係構築により、他では味わえない旬の食材を安定的に確保し、それを料理に昇華させることで、独自の価値を創出している。