農林水産（漁業・養殖）法人向け（飲食・食品）個人向け
- 法人番号
- 3170002011661
- 所在地
- 和歌山県 東牟婁郡串本町 大島１５９６番地の２
- 設立
- 従業員
- 5名
- 企業スコア
- 36.0 / 100.0
代表
大瀬戸快
確認日: 2026年4月19日
有限会社大瀬戸水産は、昭和23年の創業以来、トロール船での底引き網漁から現在の養殖業へと、時代と海の環境変化に対応し、事業展開を行ってきた水産会社です。同社は「さかなファースト」をモットーに掲げ、目の前の魚を大切にすることで顧客に最高の「食の幸せ」を提供することを目指しています。主要取扱商品として「大瀬戸伊佐木」と「大瀬戸真鯛」があり、特に大瀬戸伊佐木は5年という長い歳月をかけて1kg以上に育て上げられ、手やり給餌による徹底した管理と残餌を出さない工夫により、天然イサキを超える品質と評価されています。大瀬戸真鯛もまた、従来の養殖真鯛のイメージを覆す、脂臭さのない上品な味わいが特徴です。 同社の強みは、常に新しい魚種、餌、養殖方法への挑戦を厭わない革新的な姿勢と、一切の妥協を許さない高品質な魚作りです。魚の成長と健康を考えたオリジナルの低魚粉飼料を使用し、人間が食べられるほど安全な餌で育てています。また、魚へのストレスを最小限に抑える「薄飼い」や、迅速かつ丁寧な「神経締め」「血抜き」といった独自のこだわりにより、高級日本料理店や高級フレンチレストランからも絶大な信頼を得ています。 さらに、同社は持続可能な養殖業を推進しており、地球温暖化や海洋汚染による天然資源の枯渇といった環境問題に対し、業界初の稚魚からの低魚粉・無魚粉飼料の使用を開始し、魚粉使用量を従来の80%まで削減することに成功しました。これにより、海洋資源の保護と海の環境負荷軽減に貢献しています。和歌山県で水産養殖業として初めてMEL（マリンエコラベルジャパン）認証を取得するなど、安心安全と持続可能性を「カタチ」で証明しています。漁場周辺の水質調査やトレーサビリティの確立、料理人との連携を通じて、養殖魚の新しい価値を創出し、未来に豊かな海と魚食文化を繋ぐための多角的な取り組みを展開しています。
従業員数（被保険者）
5人 · 2026年5月
29期分（2023/12〜2026/05）
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