代表取締役
毛塚安彦
確認日: 2026年4月17日
株式会社ヤマケは、日本の伝統食品である干瓢（かんぴょう）の製造と販売を主要事業としています。同社は明治40年（1907年）に栃木県壬生町でかんぴょう仲買商として創業以来、100年以上にわたり「かんぴょう一筋」の歩みを重ねてきました。国内産かんぴょうの主要産地である栃木県を拠点に、若い生産農家とのタイアップによる分業化生産を推進し、生産量の維持・拡大に尽力しています。国内産かんぴょうは、栃木県で栽培されたユウガオの実を原料とし、収穫から細長く剥く作業、天日または暖房による乾燥、そして保存料使用かんぴょうの場合は硫黄燻蒸処理、無添加かんぴょうの場合は脱酸素剤封入といった工程を経て製品化されます。また、中国産かんぴょうについても、同社が技術指導を行う中国の合弁会社「山福食品有限公司」で良質な原料を生産。同工場はHACCP認証を取得しており、厳格な衛生管理と生産履歴管理のもとで加工され、国内ヤマケ工場で高い品質基準に基づき選別・加工することで、国産と同等の品質を確保しています。製品は「家庭用」と「業務用」の二つのカテゴリーで展開されており、家庭用ではEマーク認証の「栃木県産ヤマケかんぴょう」や「中国産かんぴょう」などを提供し、のり巻きの具や昆布巻きの結び紐などに利用されています。業務用では「栃木県産一等かんぴょう」のほか、「中国産特選寿司かんぴょう」、「中国産細かんぴょう」（昆布巻・ロールキャベツ・もち巾着などの結び紐用）、「中国産カットかんぴょう」（五目寿司の具や混ぜご飯の具用）など、多様なニーズに応える幅広いラインナップを取り揃え、オリジナルオーダーにも対応しています。同社の強みは、お客様に安全・安心な製品を提供するための徹底した品質管理体制にあり、本社工場は国内かんぴょう産地問屋で初となる「とちぎHACCP」認証を取得しています。残留農薬・細菌検査、二酸化硫黄検査を定期的に実施し、原料から製品までのトレーサビリティを確保することで、品質の信頼性を高めています。かんぴょうは食物繊維、カルシウム、カリウム、リン、鉄分などを豊富に含み、現代の食生活に不足しがちな栄養素を補う健康食品としても注目されており、同社は「真心を込めた商品造り」をモットーに、一般消費者から飲食店、食品加工業者などの業務用顧客まで、あらゆる要望に応える企業として努力を続けています。
従業員数（被保険者）
14人 · 2026年5月
30期分（2023/12〜2026/05）
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