株式会社京都勝牛

株式会社京都勝牛は、2025年10月1日より株式会社ゴリップから社名変更した企業であり、飲食店及び食品販売店の経営、並びにフランチャイズチェーン店の加盟店募集及び加盟店指導を主要事業としています。同社は「食文化に新しい風を。世の中に大きなインパクトを。人々にパワーを。」を企業理念に掲げ、日常に新しい食の企みを仕掛け続けています。 主力ブランドである「牛カツ京都勝牛」は、2014年12月に創業し、今年で10周年を迎える牛カツ専門店です。同ブランドは日本国内に50店舗以上を展開するほか、韓国、台湾、香港、カナダ、タイといった既存5ヶ国に加え、2024年7月からはインドネシア、フィリピン、シンガポールへの新規出店も決定しており、グローバル展開を積極的に加速させています。特にインバウンド需要の獲得を大きな要因として過去最高の業績を更新し続けており、日経MJの店舗売上高伸び率ランキングで日本第7位を獲得するなど、高い成長性を示しています。 同社は「牛カツ京都勝牛」のフランチャイズモデルを国内外で展開しており、加盟店募集と指導を通じて事業を拡大しています。また、サムギョプサル専門店「ベジテジや」、肉が旨いカフェ「NICK STOCK」、酒と肉天ぷら「勝天-KYOTO GATTEN-」など、多様な食のブランドを展開し、幅広い顧客層にサービスを提供しています。 最近の取り組みとしては、2025年開催の大阪・関西万博に「牛カツ京都勝牛 大阪・関西万博店」を期間限定旗艦店として出店する計画があり、次世代人材を中心とした社内横断プロジェクト「G-NEXT」が企画運営を担っています。このプロジェクトでは、店舗運営、PR活動、採用、教育、DXシステム構築など多岐にわたる準備を進めています。さらに、社食提供サービス「びずめし」に加入し、全国のグループブランドで利用可能とすることで、企業や社員の福利厚生ニーズにも応え、地域経済への貢献も目指しています。同社は「企業は人財なり」を中期スローガンに掲げ、人材育成にも積極的に投資し、日本を代表するグローバルグルメカンパニーを目指しています。