王将椎茸株式会社

王将椎茸株式会社は、1974年3月15日に設立された、椎茸をはじめとする農海産乾物の加工・販売を主要事業とする企業です。同社は「安全・安心な食品を食卓へ」をビジョンに掲げ、多様化する食のライフスタイルや消費者ニーズに対応した高品質な製品を提供しています。事業内容は大きく分けて、市販用製品と業務用製品の製造・販売、そして加工サービスに及びます。第一工場では、スーパーや小売店向けの小袋製品、ギフト用製品、学校給食、食品メーカー向けの業務用製品として、厳選された乾椎茸や木耳製品を製造しています。特に、独自の製法で炊き上げ、椎茸の旨みを凝縮した「塩ふき椎茸」や、寿司具に最適な甘辛い「味付しいたけスライス」は、同社の代表的な加工品です。第二工場では、食品メーカーや学校給食向けに、乾椎茸のスライス加工品と粉砕加工品を提供しています。スライス加工では、顧客の要望に応じて1mmから20mmまで細かく幅を調整し、裁断加工を行うことが可能です。粉砕加工品は、1mmΦから8mmΦまでのスクリーンで粉砕され、水戻し後の形状が均一になりやすいため、ベビーフードや病院食の素材としても推奨されています。乾椎茸の足部も、うまみ成分であるグアニル酸が豊富でありながら香りが少ないため、出汁抽出やヘルシーな食材として活用されています。同社は、大分県、宮崎県、熊本県など国内有数の産地で栽培された原木乾椎茸や菌床椎茸、さらには中国産の乾椎茸やきくらげも取り扱い、幅広いニーズに応えています。製品の品質管理には特に力を入れており、2007年にはISO9001:2008の認証を取得し、X線異物除去機や自動計量器の導入、品質管理室の設置など、徹底した体制を構築しています。また、チャック付きスタンドパックの採用により、消費者の利便性向上にも貢献しています。全国の量販店、スーパー、生協、業務用卸、食品メーカーを主要な販売先とし、自社通販サイトを通じて一般消費者への直接販売も行っています。同社は、原木椎茸の試験栽培や椎茸に関する情報発信を通じて、椎茸文化の普及と品質向上にも寄与しています。