株式会社十字屋は、石川県金沢市に本社を構え、北陸の豊かな自然が育んだ海の幸や山の幸を活かした伝統食品の製造・販売を主軸とする企業です。主要な事業内容は、地元名産食品、海産物、漬物、佃煮、珍味などの製造および販売であり、特に鮭、一夜干し、漬魚（味噌漬・粕漬）、魚卵、かぶら寿し、大根寿しといった北陸の食文化を象徴する商品を展開しています。これらの製品は、石川県と富山県内の直営店や百貨店、量販店に加え、東京都、群馬県、栃木県、茨城県といった関東エリアの有名百貨店でも販売されており、公式オンラインショップを通じた全国への提供も行っています。 同社の製造部門では、良質な原材料の厳選と長年培われた独自の製造技術が特徴です。例えば、鮭や鰤、魚卵の切身加工には衛生管理を徹底した温度調整済みのクリーンルーム作業室が用いられ、発酵技術を駆使した製品作りが行われています。冬限定の特産品であるかぶら寿しは、契約栽培の白かぶらと厳選されたぶりを麹で漬け込み、職人の経験と勘によって丁寧に発酵させています。漬魚は旬の魚を独自の製法で漬け込み熟成させ、一夜干しは魚種ごとに脂の乗りや鮮度を見極め、うす塩加工で旨味を凝縮させています。特に人気の「のどぐろ」は、日本海や済州島海域で獲れる特上物にこだわり、高品質な商品を提供しています。 販売部門では、百貨店の食料品フロアを中心に顧客と直接対話し、商品の背景にある物語やこだわりを伝えることで、製品の魅力を最大限に引き出しています。製造から販売までの一貫体制を強みとし、素材本来の旨味を大切にしながら、熟練の加工技術で付加価値を加えた商品作りを追求しています。地域に根差した伝統の味を守りつつ、現代の食卓に合わせた商品提案や、オンライン販売による販路拡大にも積極的に取り組み、幅広い顧客層に北陸の豊かな食文化を届けています。
従業員数（被保険者）
78人 · 2026年5月
29期分（2023/12〜2026/05）
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