有限会社重久盛一酢醸造場

有限会社重久盛一酢醸造場は、創業1805年の江戸時代から200年以上にわたり、鹿児島県霧島市福山町で伝統的な「甕壺露天醸造法」にこだわり、多種多様な食酢の製造販売を手掛けています。同社の主要事業は、熟成黒酢、特許製法による旨だし酢「旨だし酢極」、ざくろ酢、ミガキイチゴ・ビネガー、シャインマスカット酢、ぶどう酢、りんご酢、ブルーベリー酢、ゆず黒酢、たんかん、シークワーサー、うめ、ぶしゅかんなどのフルーツ酢、神の恵み、田七人参酢、黒生姜酢、にんにく黒酢といったハーブ酢、カカオ酢、合わせ酢、黒酢ぽん酢などの製造および販売です。また、料理に手軽に使える黒酢濃縮粉末「MAGICVINEGARPLUS」や健康お菓子「ぽりぽり黒酢納豆」、黒酢炊き黒豚角煮、黒酢濃縮もろみ粉末、発酵酢サプリ、特定保健用食品「げんきっす」といった加工商品も展開しています。 同社の強みは、200年以上受け継がれる黒酢杜氏の熱意と技術に支えられた伝統製法にあります。屋外に甕壺を置き、1年以上の長期にわたる自然発酵・熟成を行うことで、一般的な黒酢の2倍以上のアミノ酸を含む、まろやかでコクのある黒酢を生産しています。原材料には、地元鹿児島県産の一等級玄米、自社製の米麹、桜島の火山灰で天然濾過された良質な地下水を使用し、JAS規定の約2倍の玄米量を用いることで、アミノ酸（D-アミノ酸、ギャバ、5-alaを含む）を豊富に含有する高品質な製品を実現しています。 ビジネスモデルとしては、自社オンラインショップ「重久本舗」を通じた一般消費者への直接販売に加え、百貨店での催事出展も積極的に行っています。さらに、小売用・業務用製品の受託製造（OEM）も手掛けており、漢方酢、フルーツ酢、黒酢、だし酢、黒酢ぽん酢など、顧客の要望に応じた多様な製品を200mlから18kgまで幅広い容量で提供し、飲食店、ホテル、食品メーカー、化粧品メーカー、飲料メーカーなど法人顧客のニーズにも対応しています。 これまでの実績として、昭和47年には鹿児島国体で天皇・皇后両陛下に黒酢を天覧品として出品、平成27年には鹿児島の壷造り黒酢がGI（地理的表示）の第7号として認可され、令和2年には「旨だし酢極」の製造・製品特許を取得しています。また、日本テレビ「満天青空レストラン」や日経MJなどのメディアにも多数取り上げられ、その品質と革新性が高く評価されています。同社は「発酵酢で世界の人々の健康を創る」というミッションのもと、健康と美容に貢献する価値あるお酢商品の提供に日々研鑽を重ねています。