株式会社銀精肉店

株式会社銀精肉店は、岡山県津山市上村に店舗を構える創業20年の精肉店です。同社は、岡山県、熊本県、北海道産の交雑種や和牛を中心に、特に赤身肉にこだわった国産牛を取り扱っており、牛・豚・鶏の安心・安全な精肉を販売しています。主要な事業として、津山名物である「干し肉」「そずり肉」「煮こごり」の製造販売に力を入れています。干し肉は、国産牛を天日干しと乾燥機を併用し、ゆっくりと表面を乾燥させることで旨味を封じ込めて作られ、真空包装で地方発送も可能です。そずり肉は骨の周りについた肉で煮込み料理に適しており、煮こごりは牛のすじ肉やアキレス、テールなどをとろ火で煮込み冷やし固めた数量限定の郷土料理として提供され、ひんやりとした舌触りとコラーゲンの食感が特徴です。 精肉販売だけでなく、同社は肉料理のレパートリーを熟知した「肉のプロ」が考案したレシピに基づき、手間暇かけた手作りのプレミアム惣菜も提供しています。ヒレカツ、豚肉の野菜巻き、牛肉コロッケ、ハンバーグなど多岐にわたる揚げ物や総菜は、安心・安全な肉を使用し、お子様からお年寄りまで幅広い層に人気です。購入した惣菜をその場で揚げて提供する店内調理サービスも行っており、揚げたてをすぐに楽しめる点が強みです。さらに、キャンプやガーデンパーティー向けのバーベキューセットや、贈答用のギフト肉、宴会用の皿盛りなども予算や人数に応じて提供し、多様な顧客ニーズに応えています。2023年4月からは自動販売機での冷凍販売も開始し、国道53号線沿いの立地と合わせて、地域住民や観光客にとって利便性の高いサービスを展開しています。