株式会社玉垣製麺所は、新潟県十日町市に拠点を置き、伝統的な製法と革新的な技術を融合させ、高品質な乾麺の蕎麦、うどん、そうめん、ひやむぎ、そして関連製品の製造・販売を手掛ける企業です。同社の代表的な製品である「妻有そば」は、国内産のそばの実を自社で丁寧に石臼挽きした「挽きぐるみ」のそば粉を使用し、甘皮部分の豊かな香りと栄養価を最大限に引き出しています。また、十日町地域に古くから伝わる海藻「布のり」をつなぎとして絶妙な配合で練り込むことで、独特の弾力あるコシと、つるりとした滑らかなのど越しを実現しています。この「布のり」をつなぎに使用した乾麺製造工場としては、全国乾麺協同組合連合会からHACCP認証を初めて取得しており、徹底した衛生管理と品質管理体制を確立しています。 同社は、玄そばの低温貯蔵から製粉、製麺、包装、配送までを一貫して自社で行い、挽きたての鮮度と風味を保つことにこだわり、細心の温度管理と熟練した「製麺技能士」による製品づくりを徹底しています。製品ラインナップは「妻有そば」のほか、「石臼挽きそば」や季節限定の「寒ふのり生そば」、さらに「妻有太打うどん」「妻有そうめん」「妻有ざるうどん」「ひやむぎ」など多岐にわたります。近年では、へぎそばとバレンタインを組み合わせた「ソバレンタイン」キャンペーンを展開し、クラフトビール「Hegisoba IPA -BLACK-」を開発するなど、新たな市場開拓にも意欲的です。 対象顧客は、オンラインショップや電話・FAXを通じた一般消費者への直接販売に加え、全国各地のスーパーマーケット、百貨店、道の駅などの小売店、さらには新潟県内から東京都、関東、その他の道府県にわたる多数の飲食店への卸売も行っています。これにより、家庭での日常使いから贈答品、外食産業まで幅広いニーズに応えています。同社は「お客様に美味しいと喜んでいただく」という経営理念のもと、「日本一美味しいそば」を目指し、伝統を守りつつも日々研究を重ね、製品の品質向上と食の安全に邁進しています。
従業員数（被保険者）
28人 · 2026年5月
30期分（2023/12〜2026/05）
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