株式会社魚喜

株式会社魚喜は、1971年の創業以来、「魚」一筋で事業を展開する企業である。同社は「魚介類小売り事業」「寿司・惣菜販売事業」「回転寿司・レストラン経営事業」の3つの主要事業を柱とし、お客様に高品質で安心・安全な魚介類とその加工品を提供している。 まず、魚介類小売り事業では、全国の主要な市場から時季々の新鮮な水産物を厳選して調達し、洗練された都会的な鮮魚小売専門店として、リーズナブルな価格で提供している。店頭では、三枚おろしやわた取りといった無料の調理サービス、日替わりのおすすめ品や料理方法の提案を通じて、「魚を買う楽しさ」というショッピング本来の喜びを顧客に提供している。現在、全国に39店舗の鮮魚小売店を展開しており、オンラインショップ「UOKIオンラインショップ」では、希少性の高い商品や便利でお買い得な自家需要品、贈答用商品を全国へ届けているほか、ふるさと納税の返礼品としても地域の特産品を提供し、販路を拡大している。 次に、寿司・惣菜販売事業では、同社の強みである魚介類の調達力を活かし、鮮魚専門店ならではの新鮮なネタを使用。富山産米「てんたかく」とオリジナル酢をブレンドしたシャリで握るお寿司は、会席用としても利用可能である。また、素材の味を活かした家庭的な魚惣菜を提供し、現代のライフスタイルに合わせた新しい惣菜開発にも注力しており、お持ち帰り寿司専門店「喜鮮」などを2店舗展開している。 そして、回転寿司・レストラン経営事業では、市場から直接仕入れた新鮮な魚介類をその日のネタとして提供し、魚介類本来の旨みを最大限に引き出した料理を提供している。人気の定番メニューに加え、季節限定メニューやランチセットなど、多様なニーズに応える豊富なラインナップを用意し、現在7店舗の飲食店（「魚屋さんの新鮮回転寿司」「回転寿司魚喜」「仕立屋」「あぶり焼き SAKANAYA」など）を運営している。 同社の強みは、創業から培われた魚に関する専門知識と調達力、そして「安心・安全」を最優先する徹底した食品衛生管理体制にある。HACCPに対応した専門部門による管理や、アレルゲン28品目全ての表示など、お客様目線での衛生管理を徹底している。また、SDGsへの積極的な取り組みとして、プラスチックトレーの削減、ペーパーレス化、食品ロス低減、MSC/ASC認証商材の取り扱い、地域の雇用創出など、持続可能な社会の実現にも貢献している。これらの事業を通じて、同社はプロの魚屋集団として「魚」を通したトータルサービスの確立を目指し、顧客に豊かな食体験を提供し続けている。