代表
下地康信
確認日: 2026年4月17日
合同会社マルキヨ味噌は、沖縄県宮古島を拠点に、伝統的な製法と厳選された国産原材料にこだわった味噌および発酵食品の製造・販売を手掛けています。同社の最大の強みは、明治以降に大量生産には不向きという理由から廃れてしまった自家採種の天然麹菌を使用している点にあります。日本全国でもごくわずかな味噌屋しか行わないこの希少な製法により、宮古島の自然の恵みと職人の手技を活かした、濃厚で深い味わいの味噌を生み出しています。 主要な事業内容は、天然醸造の「宮古みそ」シリーズと、様々な風味を楽しめる「味付きみそ」シリーズ、そして「塩麹」の製造・販売です。宮古みそには、国産大豆と大麦、塩のみを使用した基本の「天然醸造 宮古みそ」に加え、長期熟成の「木桶仕込」、高級黒大豆を使用した「宮古みそ 高級黒大豆使用」、宮古島の雪塩を用いた「昔ながらの宮古みそ（雪塩使用）」など、多様なラインナップを展開しています。味付きみそとしては、「昔ながらのあぶらみそ」（沖縄県産ちゅらぶた使用）、「昔ながらのかつおみそ」（宮古島産近海かつお使用）、「昔ながらのくーすみそ」（宮古島産島とうがらし使用）、「昔ながらのだいずみそ」（国産大豆100%使用）、「昔ながらの梅みそ」（紀州の南高梅使用）、「丸ごと梅みそ」などがあり、ごはんのお供やスティック野菜に合うように工夫されています。また、「たべてみそ（食べ比べセット）」として、これらの味付きみそを気軽に試せる商品も提供しています。新商品として加わった「塩麹 天然麹 木桶仕込」は、宮古島の天然麹と雪塩を木桶で発酵させた逸品で、肉の下味やパスタなど幅広い料理に活用できます。 同社は「国産原料、無添加」を基本方針とし、遺伝子組換えでない大豆のみを使用することで、消費者に安心・安全な食品を提供しています。温度と湿度管理は空調設備に頼らず、ドアの開閉のみで行うという昔ながらの手法を貫き、宮古島の気候風土を最大限に活かした製品づくりを行っています。主なビジネスモデルは、自社オンラインショップを通じた通信販売であり、全国の一般消費者、特に健康志向や伝統的な製法、地域特産品に価値を見出す顧客層を対象としています。これらのこだわりと品質が、同社の製品が選ばれる理由となっています。
従業員数（被保険者）
3人 · 2026年5月
4期分（2026/02〜2026/05）
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