滝澤酒造株式会社

滝澤酒造株式会社は、文久三年（1863年）に埼玉県小川町で創業し、明治三十三年（1900年）に現在の深谷市に移転した、伝統的な手造り製法を守り続ける日本酒蔵元です。同社は「日本酒を通じてすべての人が幸せに」という理念のもと、地域の風土を活かした酒造りを行っています。深谷の冬の低い気温と乾燥した空気、地元産の酒米「さけ武蔵」を中心とした原料米、そして荒川水系の伏流水という恵まれた環境を最大限に活用し、すっきりとした淡麗な味わいの地酒「菊泉」を製造しています。特に、料理の味を引き立てる「名脇役」としての酒質を目指しています。近年では、伝統を礎にしながらも革新的な挑戦を続けており、シャンパン製法を応用した瓶内二次発酵による透明な発泡性純米酒「菊泉 ひとすじ」を2016年に発売し、その製法特許も取得しています。さらに、世界初となる本格的なロゼタイプのスパークリング純米酒「菊泉 ひとすじロゼ」を赤色酵母と瓶内二次発酵技術を組み合わせて開発し、awa酒協会認定を受けるなど、日本酒の新たな可能性を追求しています。大吟醸「升田屋」や「菊泉 大吟醸」など、多様なラインナップを展開し、国内外の鑑評会で数々の金賞や金メダルを受賞する実績を誇ります。また、蔵見学や酒造り体験の受け入れ、お客様との交流イベントへの参加を通じて、日本酒の奥深さや楽しさを広く伝え、若い世代や女性を含む幅広い層に日本酒の魅力を発信しています。手作業による麹造りや和釜と甑を用いた蒸米、煉瓦製の麹室など、昔ながらの道具と蔵人の経験・勘に基づいた丁寧な酒造りを徹底し、高品質な日本酒を提供しています。